النباتات

شارلوت بسيطة ومبتكرة ولذيذة للغاية


شارلوت هي واحدة من أسهل الفطائر التي تصنعها ، لكن سهولة الوصفة لا تؤثر على طعم الخبز. الحلوى مناسبة لكلا من شرب الشاي اليومي وللعطلة ، كل هذا يتوقف على اختلاف الخبز. إن خبز شارلوت أسهل بكثير في شكل سيليكون أو زجاج - العجين لا يلتصق. فيما يلي خيارات لوصفات الخبز والصور.

سوف تصف هذه المقالة عدة وصفات:

  • الكلاسيكية.
  • العسل مع القرفة.
  • النظام الغذائي.
  • الكرز أو البرتقال.
  • الشوكولاته.

شارلوت الكلاسيكية مع التفاح

المنتجات (12 حصص)

  • كوب كامل من السكر.
  • خمس بيضات
  • 7 تفاح (يمكن أن يكون حامض) ؛
  • كوب من دقيق القمح.
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • صودا الخبز - 1/2 ملعقة شاي.

خطوات الطبخ

نضع الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. في هذا الوقت ، نقوم بالاختبار: نأخذ البيض ونفصل صفار البيض والبروتينات ونضيف السكر تدريجياً ونفوز على البروتينات ثم نضيف الصفار تدريجياً (واحدة في المرة). مع الاستمرار في التحريك ، يمكنك أيضًا إضافة كيس من الفانيلين أو قليل من جوزة الطيب ، ثم سكب الصودا والدقيق المذاب (لا تتوقف عن التحريك!). تشبه كثافة العجين تقريبا القشدة الحامضة.

بعد ذلك ، قم بغسل التفاح وقشره وتقطيعه إلى شرائح بسمك 1.5 سم. قم بتشحيم قالب السيليكون بالزيت بحيث يسهل إزالة الكعكة منه. إذا كنت ستخبز في شكل زجاجي ، فيمكن أيضًا تشحمه بالزيت ، أو تغطيته بورق شهادة جامعية. من المهم التخلص بشكل صحيح من النموذج ، ذلك يعتمد على ما إذا كانت الكعكة تحترق أم لا.

املأ الآن شكل نصف العجينة المحضرة ، ثم ضع التفاح ، ثم املأها بباقي العجينة. نرسل كل هذا إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة. نحن نختبر الاستعداد باستخدام مسواك أو بمباراة - إذا بقيت العجينة عليها ، فإن الكعكة لا تزال رطبة. الكعكة الكلاسيكية جاهزة.

عسل شارلوت مع القرفة (12 حصص)

المنتجات

  • 6 بيضات
  • رطل من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زبدة - 300 غرام ؛
  • ملعقة صغيرة من الصودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 9 ملاعق كبيرة من العسل ؛
  • 9 التفاح.

خطوات الطبخ

تذوب الزبدة مع العسل في حمام مائي. مزيج البيض والدقيق والملح والصودا المملحة والقرفة إلى الاتساق متجانسة ، يمكنك إضافة الفانيليا. صب الكتلة الناتجة في الزبدة المذابة والعسل وتخلط.

نسكب جزءًا من العجين في قالب من الزجاج أو السيليكون مُعد بطريقة مماثلة للوصفة الأولى.

ثم نضع جزءًا من التفاح المغسول والقشر ، ونسكب العجينة مرةً أخرى وننشر التفاح مرة أخرى ، ونسكب العجينة المتبقية في الأعلى.

نخبز في فرن يسخن إلى 175 درجة لمدة خمسين دقيقة ، ونتحقق من الاستعداد عن طريق التطابق. هذه الوصفة أكثر احتفالية من الأولى.

حمية شارلوت

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ويسمحون أحيانًا لأنفسهم ، فإن هذه الوصفة مناسبة.

المنتجات (8 حصص)

  • كوب واحد من دقيق القمح ؛
  • كوب من هرقل.
  • بيضتان و 6 بياض بيض منفصل ؛
  • 6 ملاعق صغيرة من عسل النحل ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبادي.
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 12 تفاحة

خطوات الطبخ

نمزج الدقيق مع الحبوب والبروتين والبيض والعسل ونسكب الكفير في الكتلة ، ويجب أن يكون الاتساق سائلاً ، مثل عجين الفطيرة. ضعي العجينة جانباً واتركيها تتضخم قليلاً.

في هذا الوقت ، اقطع التفاح إلى شرائح. في قالب السيليكون أو الزجاج المحضر ، انشر التفاح بالتساوي واسكبه بالعجين. يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على 190 درجة.

فطيرة بالكرز أو البرتقال

لا تختلف الوصفات عن الوصفات الكلاسيكية باستثناء أنه بدلاً من التفاح ، ضع الكرز أو البرتقال في فطيرة. يمكنك أن تحلم وتضيف أي ثمرة من اختيارك - أناناس ، موز.

حلوى الشوكولاته مع الكرز

هذه الوصفة احتفالية وبسيطة للغاية ، والطعم ليس أقل شأناً من أي كعكة ذواقة.

المنتجات

  • 3 بيضات
  • دقيق - كوبان
  • ملعقة كبيرة واحدة. السكر؛
  • 100 غرام من الكاكاو.
  • التعبئة والتغليف مسحوق الخبز.
  • حرض الكرز (إضافة في أي كمية ، وفقا لتفضيلاتك) ؛
  • الشوكولاته - شريط واحد.
  • زبدة - 50 جم ؛
  • أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب.

كيف تطبخ

وتنقسم هذه الوصفة إلى ثلاث مراحل: العجين ، الجليد ، ملء.

  1. العجين. مزيج مسحوق الخبز والدقيق. في وعاء منفصل ، امزج البيض مع السكر ، وخلال التحريك ، يجب زيادة حجم الكتلة بشكل كبير ، ويجب أن يبدو الخليط نفسه متجدد الهواء. يُسكب الدقيق هنا ويُحرَّك المزيج ثم يضاف مسحوق الكاكاو.
  2. التعبئة. نخرج الكرز ، وإذا كنت تستخدم المجمدة ، انتظر حتى يتجمد ، واستنزاف السائل الزائد. من المهم أن تقشر التوت. ثم قم برشها بالسكر الحبيبي واخلطها برفق ، ولكن ليس بقوة ، حتى لا تسحقها.
  3. الشوكولاته الجليد. في حمام مائي ، يُذوب الشوكولاتة السوداء أو الحليب ويضاف إليه الزبدة والحليب ، ويُحرَّك المزيج جيدًا لمدة خمس دقائق ، ويحقق اتساقًا منتظمًا. إزالة من حمام مائي - الصقيل جاهز.

ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 175 و 200 درجة ، ونعد طبقًا للخبز ، ونسكب العجينة في الأسفل ، وننشر الكرز في الأعلى ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نخرج الحلوى الجاهزة من الفرن وننتظر حتى تبرد الكعكة قليلاً ، ثم نسكبها بثلج الشوكولاتة. كعكة لذيذة ومتجدد الهواء وجاهزة جاهزة.

طعم الخبز يؤثر على الذوق. يمكنك صب الكيك المبرد مع الكريمة المخفوقة ، وتزيينها بكرة من الآيس كريم ، مع رش السكر المجفف والقرفة - وهذا ينطبق على جميع أنواع الكيكات المقدمة.

شارلوت بالشوكولاتة مع الموز

سميد شارلوت مع المشمش

يعتقد الكثيرون أن سميد شارلوت ألذ من الدقيق. إنها قابلة للتفتت ، لطيفة وتذوب فقط في فمها. لكن السميد ليس جيدًا مثل الدقيق ، "يربط" العجين ، لذلك من الصعب إخراج المعجنات الجاهزة من القالب.

هيكل

  • كوب من السميد.
  • كوب من الكفير قليل الدسم ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 2 بيض
  • المشمش (0.5 كجم).

يُترك السميد المنقوع في الكفير ويتضخم لمدة ساعة.

في هذا الوقت ، نصنع المشمش هريس: بعد أن نسكب الثمار بالماء المغلي ، فإننا نحرمهم من قشورهم وبذورهم. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وقليل من الماء. طبخ على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، مع التحريك. إزالة من الحرارة ، والسماح لتبرد.

عندما يتضخم السميد ، يُمزج مع البيض المهروس بالسكر.

في الجزء السفلي من النموذج المدهون ، انشر الطبقة الأولى من العجين ، صب جزءًا من المعجون عليها ، ثم الطبقة التالية ، هريس وما إلى ذلك. نضع في فرن مسخن مسبقاً ونخبز لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة ثابتة.

شارلوت مع العسل "القنفذ

هذا شارلوت مع العسل سيتطلب بيشكوتا - "المشارب" الحلو من العجين البسكويت.

المرحلة الأولى: طهي الأساقفة

  • 6 بيضات
  • السكر المثلج (150 جم) ؛
  • سكر (2 ملعقة طعام) ؛
  • كوب من دقيق القمح.

اخفق صفار البيض مع جزء من السكر المثلج ، في وعاء منفصل مع مسحوق البودرة المتبقي ، وقم بخلط البروتينات ، واخلطيها ، واخلطيها بشكل متواصل ، ثم أضيفي 125 غرام من دقيق القمح.

قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، ورشيها بالدقيق وسكب العجين المحضر. درجة حرارة الخبز هي 180 درجة.

المرحلة الثانية: إعداد الحشو

نفرك فقط صفار السكر مع الخلط التدريجي للدقيق والحليب. نضع المزيج على حرارة منخفضة ونجعله أكثر سماكة ، ولا نسمح للغليان. بعد الإزالة من على النار ، تبرد قليلا وصب 2 ملاعق كبيرة من العسل. إثارة.

المرحلة الثالثة: جمع الحلوى

بعد أن قمت بتشحيم النموذج بالزيت ، نغطي الجزء السفلي منه ونتفوق على الأسقف. ملء مع نصف كريم دافئ. نضع طبقة أخرى من البيشكوت في الأعلى ، نملأها بالكريمة المتبقية ونغطيها بطبقة ثالثة من "البسكويت". وضعناها في الليل في البرد.

المرحلة النهائية

أولاً ، قم بإعداد بودرة الشوكولاتة: قم بحل قطعة الشوكولاتة المبشور على نار خفيفة ، أضف نصف كوب من السكر وكوب من القهوة إليها.

ننشر الكارلوت على طبق ونسكبه بالشوكولاته الدافئة ونتزيين بقطع من الجوز.

شارلوت هو طبق فريد يناسب أي وليمة أو عشاء بسيط. يمكنك تنويع الوصفة مع ابتكاراتك وتحويل جميع تفضيلاتك إلى حقيقة واقعة. الطعم حساس وممتع ، وذلك بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات ، لا تهتم الفطيرة. نتمنى لكم الاستمتاع بالطهي ، وكذلك شهية طيبة!

شاهد الفيديو: اخييييييرا حلوة القلب غاية في الروعة بسيطة و رااقية (شهر اكتوبر 2020).