النصيحة

وصفات بسيطة خطوة بخطوة لعمل خيار مقرمش وشهي في شرائح لفصل الشتاء

وصفات بسيطة خطوة بخطوة لعمل خيار مقرمش وشهي في شرائح لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجميع يحب الخيار المخلل. يمكن تقديم هذا الحفظ اللذيذ والصحي مع اللحوم والبطاطس والحبوب والأطباق الجانبية الأخرى. هناك العديد من الوصفات لشرائح الخيار لفصل الشتاء. يستغرق طهي المخلل بعض الوقت والجهد. للحصاد ، ليس من الضروري تناول الخيار المصغر ؛ فالخضروات غير المناسبة لوصفات أخرى مناسبة تمامًا.

ملامح تعليب الخيار في شرائح

حتى الخيار الكبير ، الذي لا يتناسب جيدًا مع الجرار سعة نصف لتر ولتر ، مناسب لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء. قبل الطهي ، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح صغيرة ، لذلك من السهل وضعها في البرطمانات.

للحفظ ، يجب أن تأخذ الخيار المطحون ، ويتم تخزين خضروات الدفيئة بشكل أسوأ. يُنصح باختيار أصناف ، سطحها مغطى ببثور شائكة ، مثل هذا الخيار كثيف ولذيذ.

تحتوي الوصفات على زيت نباتي. يمكنك أن تأخذ كلا من الرائحة والمكررة. لكن في الحالة الأولى ، سيتوقف طعم الخيار.

كيفية اختيار وإعداد الخيار قبل البدء في العملية

تعتبر الفاكهة من أي حجم مناسبة للحصاد ، لكن لا يجب أن تتناول الخيار بقشر أصفر ، حيث تحتوي على بذور خشنة. قبل تحضير الخضار المعلبة ، تحتاج إلى تحضيرها.

  1. قم بالفرز من خلال الخيار ، مع الفصل بين الأصفر والفاسد.
  2. إذا كانت هناك مناطق صفراء على بعض الفاكهة بالقرب من الساق ، يتم قطعها.
  3. تُغسل الخضروات جيدًا عن طريق تغيير الماء عدة مرات.

بعد غسل الخيار ، يوضع في وعاء عميق ويُسكب بالماء البارد. تحفظ في الماء لمدة 4 ساعات.

كيفية عمل مخلل شرائح الخيار في المنزل

هذا التحضير ذو المذاق الحار سوف يرضي بالتأكيد ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال. سيكون هذا الخيار إضافة ممتازة لأي أطباق جانبية وأطباق رئيسية. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام الفراغ لتحضير خليط أو مخلل.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير خيار لذيذ ومقرمش ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

  • خيار - 2 كجم.
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة.
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة.
  • فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
  • زيت طري - 1/3 كوب.
  • الخل - 100 جرام.
  • ثوم مفروم - 2 ملاعق كبيرة.

تُقطع أطراف الخيار ، وتُقطع كل خضروات إلى 4-6 قطع وتُسكب في وعاء. يضاف الثوم المفروم والمنتجات الأخرى هناك أيضًا. امزج كل شيء بملعقة واتركه لينقع لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك ، تُنقل الخضار إلى برطمانات سعتها نصف لتر ، وتُسكب مع العصير المُخرج وتُعقم لمدة 25 دقيقة. ثم يلفونه ويقلبونه رأسًا على عقب ويغطونه ببطانية. حتى ربة منزل شابة يمكنها إغلاق هذه المخللات في الجرار.

تعقيم البرطمانات المغطاة قليلاً بالأغطية ، احكمها بعد إخراجها من المقلاة!

بالكورية

يتم الحصول على مقبلات وفقًا لهذه الوصفة بطعم حار ، وستصبح زينة لأي وليمة. لخيار الملح ، خذ المنتجات التالية:

  • جيركينز - 4 كجم.
  • ملح - 100 جرام.
  • السكر كوب.
  • زيت طري - كوب.
  • الخل كوب.
  • ثوم مفروم - 2 ملاعق كبيرة.
  • فلفل حار - شريحة.
  • الفلفل.

يُقطع الخيار إلى شرائح ويخلط مع التوابل ويترك لينقع لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يتم توزيعها في برطمانات ويتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة. كورك الوجبة الخفيفة وغطي البرطمانات ببطانية ليوم واحد.

بدون تعقيم

يمكنك دحرجة الخيار إلى شرائح وبدون تعقيم. لتحضير الحفظ اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • خيار - 2 كجم.
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة.
  • السكر ملعقة كبيرة.
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة.
  • ماء - 1.2 لتر.
  • بهارات - ثوم وفلفل وشبت.

توضع التوابل في قاع البرطمانات ويوضع الخيار المقطّع إلى شرائح في الوعاء. صب الماء المغلي في الجرار وانتظر 15 دقيقة. يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ، وتُضاف المكونات المتبقية ويُغلى التتبيلة. في المرة الثانية يسكب المحلول الملحي في الحاوية ويغلق بأغطية. يتم الاحتفاظ بالزجاجات دافئة ليوم واحد.

سلطة خيار الشتاء

من أجل التغيير ، يمكنك تتبيل سلطة الخيار اللذيذة. لتحضير وجبة خفيفة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

  • خيار - 3 كجم.
  • بصل - 0.5 كجم.
  • ثوم - 1 رأس.
  • سكر وملح - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
  • زيت خفيف - 0.5 كوب.
  • فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
  • أوراق الغار.

نقطع الخيار والبصل إلى حلقات ، يقطع الثوم ناعماً بالسكين ، ثم يصب في وعاء ويخلط مع باقي المنتجات. يتبلون لمدة ساعة ويضعونهم في البنوك. أقوم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غلقه.

حار بالطماطم

سيكون الخيار المخلل مع الطماطم نعمة حقيقية في فصل الشتاء. لتحضير الحفظ ، خذ:

  • خيار - 2 كجم.
  • طماطم - 1 كجم.
  • فلفل حار - 1 جراب.
  • الثوم هو الرأس.
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة.
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الشبت.

يتم تقطيع الخيار والطماطم إلى شرائح ، ويتم لف الفلفل والثوم في مفرمة اللحم. فرم الشبت ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء وترتيبها في مرطبانات. من الأعلى ، يُسكب العصير الناتج في الحاوية. معقمة لمدة 15 دقيقة ومختومة.

مع الخردل

يعطي الخردل الحفظ طعمًا حارًا وغير عادي. لملح الخضار اللذيذة ، يجب أن تأخذ:

  • جيركينز - 1 كجم.
  • مسحوق الخردل - ملعقة صغيرة.
  • ملح وسكر - ملعقة حلوى.
  • الخل - 2 ملاعق كبيرة.
  • فلفل مطحون - رشة.

يتم تقطيع الخيار إلى قطع ، ويخلط مع مكونات أخرى ويمتلئ في برطمانات. اضبطي التعقيم لمدة 15 دقيقة. وضع الفلين تحت بطانية.

في الجورجية

لمحبي الأطباق الحارة ، يمكنك ملح الخيار الجورجي. تم تحضير المنتجات التالية للتمليح:

  • خيار - 2 كجم.
  • فلفل حار - قطعة واحدة.
  • الثوم هو الرأس.
  • زيت نباتي - 0.5 كوب.
  • الخل والملح والسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

يتم تقطيع الخيار إلى شرائح ، ويتم لف الثوم والفلفل في مفرمة اللحم. امزج جميع المنتجات في وعاء كبير ، املأ البرطمانات واضبطها للتعقيم. ضع الفلين تحت بطانية ليوم واحد.

يمكن إضافة البقدونس المفروم الطازج إلى هذا الحفظ.

مع البصل

يتناسب مخلل الخيار مع البصل مع أطباق اللحوم. لتحضير قطعة العمل الحارة هذه ، خذ:

  • جيركينز - 2 كجم.
  • بصل صغير - 300 جرام.
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة.
  • التوابل.

يقطع الخيار إلى 4 قطع ، ويقشر البصل ويقطع إلى نصفين. توضع البهارات والخضروات في الجرار وتسكب بالماء المغلي. ماء مالح مصنوع من الملح والسكر والخل. يُسكب الماء من العلب ، ويُسكب المحلول الملحي ويلتفه.

مع الثوم

الخيار مع الثوم ، مغلق بالقرنفل ، له طعم لاذع وفريد ​​ورائحة مغرية. يتم تحضير الحفظ من المنتجات التالية:

  • خيار - 1 كجم.
  • الثوم هو الرأس.
  • ملح ، سكر ، خل - ملعقة كبيرة لكل منهما.
  • الشبت.

يُقطع الخيار إلى قطع ، ويُفرم الثوم والشبت ناعماً بالسكين. تخلط جميع المكونات وتوزع على البرطمانات. معقمة لمدة 15 دقيقة ومغطاة ببطانية.

كم وكيف يتم تخزين الحفظ

يتم تخزين الخيار المحفوظ في شرائح لمدة عامين. احفظ البرطمانات في مكان بارد. عند التخزين لأكثر من عامين ، يتدهور طعم الحفظ ، خاصةً إذا كان هناك زيت نباتي في قطعة العمل.


شاهد الفيديو: مخلل الخيار او الفقوس المقرمش طول السنة قومي جهزي مونة الشتوية بالبيت Pickled cucumber (قد 2022).