كيفية تخزين البرتقال بشكل صحيح في المنزل والتوقيت المحتمل

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يمكن تخزين أي فاكهة لفترة طويلة دون شروط خاصة. البرتقال ليست استثناء. دعونا نفكر في كيفية تخزين البرتقال ، وكيفية اختيار الفاكهة وتحضيرها للتوفير. أين وتحت أي ظروف يجب تخزين ثمار الحمضيات. الوصفات التي يتم بموجبها تحضير البرتقال المعلب للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء ، وكم يمكنك توفير المستحضرات محلية الصنع.

اختيار الفاكهة

للحفاظ على البرتقال ، يجب اختيار فواكه معينة. اختاروا عينات صحية تمامًا ، مع بشرة سليمة ، لا توجد عليها بقع أو تعفن. يجب أن يكون اللون مميزًا للصنف. يجب أن يكون البرتقال طازجًا قدر الإمكان ، لا يزيد عن أسبوع إلى أسبوعين. الثمار التي تم قطفها مسبقًا تكون أسوأ وتجف بشكل أسرع. للتخزين ، تعد الثمار غير الناضجة قليلاً أكثر ملاءمة وليست ناضجة تمامًا.

بالنسبة للحجم ، فأنت بحاجة إلى تناول ثمار متوسطة الحجم ، ذات جلد رقيق ومرن. غالبًا ما يكون هذا البرتقال حلو المذاق وله جودة حفظ ممتازة. يجب أن تكون الرائحة ضعيفة ، فإذا كانت الثمرة نفاذة ، كانت دافئة سابقًا ، وجافة بسرعة.

رأي الخبراء

زاريكني مكسيم فاليريفيتش

مهندس زراعي يتمتع بخبرة 12 عامًا. لدينا أفضل خبراء الكوخ الصيفي.

لا ينصح بتناول البرتقال ذو القشرة اللامعة للحفظ ، فهذا يدل على أنه تم معالجته بالشمع للحفظ. مثل هذه الثمار لن تكون صحية وقد تكون ضارة.

تحضير التخزين

لإطالة العمر الافتراضي ، يمكنك تطبيق بعض الحيل. على سبيل المثال ، يتم حفظ الفاكهة لفترة أطول إذا قمت بدهن قشر كل منها بزيت نباتي عديم الرائحة وجففته. لا يمكن غسل ثمار الحمضيات. يمكنك أيضًا معالجتها بمحلول البورق (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) أو لف كل نسخة بورق خفيف. هذه طرق لتقليل احتمالية التلوث بمسببات الأمراض.

كيفية تخزين البرتقال بشكل صحيح في المنزل

في شقة أو منزل خاص ، يمكن الاحتفاظ بالبرتقال في ثلاجة أو قبو عادي ، أي في البرد أو في درجة حرارة الغرفة. تختلف الشروط في كل حالة.

ثلاجة

يمكن تخزين الحمضيات داخل الثلاجة لمدة 12-14 يومًا على الأقل. أما الأنواع غير الناضجة قليلاً فتظل أطول - 2-3 أشهر وحتى 6 أشهر - مخضرة. بالنسبة للبرتقال ، اختر صندوقًا للفاكهة ، ورصها في 2-3 طبقات. إذا وضعت في أكياس مثقبة ، فإن ثمار الحمضيات سوف تستمر لفترة أطول. خلال فترة التخزين ، يجب مشاهدة الثمار وفرزها وإزالة التعفن والبدء في الجفاف.

الفريزر

في الفريزر ، يتم الاحتفاظ بالبرتقال مطحون. تُغسل ثمار الحمضيات وتُقطّع إلى قطع وتُطحن في مفرمة اللحم. رشي الكتلة بالسكر بنسبة 2 إلى 1 ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. توضع في حاويات بلاستيكية وتوضع في الفريزر. مدة الصلاحية 6 أشهر.

قبو

إذا كان هناك الكثير من البرتقال ، فمن الأسهل الاحتفاظ بها في القبو. أضعاف في صناديق الخشب الرقائقي الضحلة ، ونقل الطبقات مع الورق. ضع الصناديق واحدة تلو الأخرى. تعتبر درجة الحرارة والرطوبة في القبو مثالية تقريبًا لحفظ الفاكهة. أثناء استمراره ، من الضروري فرز الثمار وإزالة الفاسد منها أو ، على العكس من ذلك ، الجافة. إنهم يرقدون في القبو لمدة 2-3 أشهر على الأقل.

لا تضع بجانبها مربعات بها فواكه عطرية أخرى ، مثل البطيخ ، والتفاح ، والخوخ ، والكمثرى. حتى لا تدرك المنتجات رائحة شخص آخر ولا تتشبع بها.

في درجة حرارة الغرفة

في الشقة ، يجب حفظ البرتقال في أكثر الأماكن برودة وجفافًا وأكثرها إعتامًا. يتم وضعها في صناديق من 2-3 طبقات ، مغطاة بغشاء مثقوب. لا يمكنك الاحتفاظ بالفاكهة في الشمس ، فهي تجف من هذا. اعتمادًا على الظروف ، يتم تخزين الحمضيات في شقة من شهر إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر.

وصفات الحفظ للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء

الاستعدادات الحلوة محلية الصنع مصنوعة من البرتقال. في هذه الحالة ، يعمل السكر كمادة حافظة. ضع في اعتبارك عدة وصفات ومكونات وطريقة طهي.

هريس

اغسل البرتقال ، إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كتلة سميكة ، فعليك تناول الفاكهة ذات القشرة السميكة. اغسل الثمار واتركها تغلي في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، تبرد. تقطيع إلى قطع وإزالة البذور. يُطحن في مفرمة اللحم ، يُضاف السكر بمقدار نصف الحجم. يقسم المزيج إلى أكياس ويوضع في الفريزر.

مربى بالليمون

خذ 5-6 حبات برتقال و 1 ليمونة. اغسل وقشر الجلد والعظام. تمر عبر الخلاط. أضف 0.3-0.5 كجم من السكر لكل كجم من الكتلة الناتجة. يُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم 15 دقيقة أخرى. في المتوسط. بعد الطهي ، دحرج المربى في برطمانات معقمة.

مربى مع نكهة

خذ 1 كجم من البرتقال:

1.2 كجم من السكر
2-3 ش. شهية؛
1 كوب ماء.

أزل القشرة ، مقطعة إلى قطع. اغلي الشراب ، اخفض شرائح البرتقال. بعد ساعتين ، يُغلى المزيج. كرر مرة أخرى. ثم ارفعي النار وأضيفي الحماس واطهي حتى يبدأ المربى في التكاثف. قم بتعبئة الكتلة في مرطبانات على البخار ولفها. بعد التبريد ، خذها إلى القبو.

فترات التخزين

يتم تخزين المنتجات المعلبة لمدة 1-2 سنوات في مكان بارد وجاف. تبقى الحمضيات الطازجة في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر ، في الثلاجة لمدة 6 أشهر على الأقل. في القبو - 3-5 أشهر ، في الغرفة - 2-3 أشهر.

الظروف الرئيسية هي درجة حرارة منخفضة ، ورطوبة منخفضة ، ومكان مظلم. تتدهور الفاكهة والمعلبات بسرعة أكبر في مكان دافئ وفي غرفة رطبة وفي حالة تعرضها لأشعة الشمس. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تتدهور قطع العمل في غضون ستة أشهر.

لا يمكن تخزين البرتقال ، مثله مثل جميع الفواكه ، لفترة طويلة إذا لم يتم توفير شروط خاصة به. يطيل البرودة والرطوبة المنخفضة ونقص ضوء الشمس أو الإضاءة الاصطناعية من العمر الافتراضي. عند تحضير الفراغات ، يلعب السكر والمعالجة الحرارية دور مادة حافظة. الحفاظ على الحمضيات ليس بالأمر الصعب ، فهي تتطلب الاختيار الصحيح والتحضير والمعالجة. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن الحفاظ على الفاكهة لعدة أشهر.