النصيحة

أفضل 12 وصفة لتمليح الخيار المقرمش واللذيذ لفصل الشتاء

أفضل 12 وصفة لتمليح الخيار المقرمش واللذيذ لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعتبر الخضروات المخللة من المقبلات اللذيذة التي يمكن أن تزين كل من الأعياد والأعياد اليومية. هناك العديد من الخيارات الشيقة والبسيطة لتخليل الخيار المقرمش والحلو لفصل الشتاء. جميع الوصفات مختلفة قليلاً ، لكن النتيجة هي نفسها دائمًا - حفظ حار ولذيذ يسعد جميع عشاق المالحة.

ميزات حصاد الخيار المقرمش الحلو لفصل الشتاء

قبل الحصاد ، يجب نقع الخضار لعدة ساعات في ماء بارد. بالإضافة إلى ذلك ، لكي يتحول المخلل إلى مقرمش ، من المهم مراعاة وقت المعالجة الحرارية ، بما لا يتجاوز الكمية المحددة. يمكن تعديل الحلاوة والرائحة أثناء طهي التتبيلة عن طريق إضافة التوابل حسب الرغبة.

متطلبات المكونات الرئيسية

يوصى باستخدام الخيار المطحون للالتحام لأن خضروات الدفيئة لا تخزن جيدًا. الخيار المغطى بالنتوءات الشائكة أفضل أيضًا - سيكون كثيفًا ومقرمشًا. يجب اختيار الزيت النباتي عديم الرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إضافة التوابل.

كيفية تحضير الحاوية؟

التعقيم الصحيح للحاويات هو مفتاح الحفظ الناجح. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار أي طريقة: فرن أو ميكروويف أو معالجة بالبخار. وقت التعقيم يختلف من 5 إلى 10 دقائق.

طرق تحضير الخيار الحلو

بفضل العدد الكبير من الوصفات ، يمكن لكل ربة منزل اختيار طريقة حفظ مناسبة لها.

الوصفة الكلاسيكية

تبين أن المخلل وفقًا للوصفة الكلاسيكية حلو وحامض إلى حد ما. مكونات:

  • خيار - 1 كيلوغرام ؛
  • ماء مالح - 1 لتر ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • لافروشكا - قطعة واحدة ؛
  • ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • الخل - 0.2 لتر ؛
  • الشبت والبقدونس.

تحضير:

  1. نقع الخضار في الماء البارد وعلب البخار.
  2. ضع الشبت والبقدونس والثوم في أوعية. ضع الخيار بإحكام واسكب الماء المغلي.
  3. صب لترًا من الماء في قدر ، والملح والسكر. انتظر حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
  4. يُصفّى الماء المغلي من الخضار ، ويُسكب المحلول الملحي المُعد على الرقبة ويُضاف الخل.

اقلب العلب ولفها ببطانية لبضعة أيام.

بدون تعقيم

يمكن تمليح الخيار المقرمش بدون تعقيم مسبق للحاويات. يمكنك استخدام أي وصفة خياطة. يُغلى ماء مالح لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم تُسكب الحاويات بكل المكونات على الفور. يبقى فقط أن نشمر ونختتم.

الحلو و المر

للحصول على ملح الخيار الحلو والحامض ، تحتاج إلى إضافة القليل من السكر والخل. باتباع الوصفة الكلاسيكية ، يضاف 50 جرامًا فقط من السكر و 70 جرامًا من الملح و 100 مل من الخل إلى 2 كجم من الخضروات.

سبايسي سويت

لمحبي الوجبات الخفيفة مع "توينكل" ، يمكنك مخلل الخيار مع الفلفل المر أو حبة فلفل حار. تختلف كمية المكون الحار حسب التفضيل ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ستكون كافية. سوف يساعد الخضر والقرنفل على "تزيين" الطعم.

لا خل

للتخليل بدون الخل ، يتم أخذ مجموعة قياسية من المكونات (الفلفل ، الشبت ، الثوم ، الفجل ، الملح). يخفف الملح في الماء (1 لتر - 2 ملاعق كبيرة) وتسكب الجرار المملوءة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الحاويات لمدة 3 أيام للتمليح.

مع حامض الستريك

إذا كنت لا ترغب في إضافة الخل إلى الوصلة ، يمكنك استخدام حامض الستريك. لزجاجة 3 لتر يكفي 10 غرامات من الليمون. يضاف مباشرة إلى الحاوية.

تضاف التوابل والبهارات حسب الذوق والرغبة.

مع الخردل

لا يختلف مخطط التمليح عن المخطط الكلاسيكي. في هذه الوصفة ، ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من بذور الخردل أو ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل. يوضع المكون المطلوب على الفور في برطمانات ، ثم يملأ بالتتبيلة.

مع طماطم

لزجاجة 3 لتر ، خذ 1 كيلوغرام من الخيار والطماطم. عادة ، يتم سكب الحاويات التي تحتوي على المكونات بالماء المغلي ، ثم يتم تحضير ماء مالح. للرائحة وتستخدم البهارات والثوم والأعشاب. يضاف السكر والملح حسب الرغبة.

في الزيت

يجب تقطيع المكون الرئيسي وخلطه بالزيت والخل والتوابل. ثم يوضع كل شيء في برطمانات ، معقمة وملفوفة. 200 مليلتر من الزيت ستكون كافية.

مع فلفل حلو

لوعاء سعة 3 لتر ، خذ نصف كيلوغرام من الفلفل الحلو. يجب تقطيع هذا المكون ووضعه في مرطبان مع الخضار الأخرى وتغطيته بالتتبيلة. يمكنك استكمال الطعم بالثوم والفلفل الحلو وأوراق الغار.

مع الفجل

الوصفة مطابقة للوصفة الكلاسيكية. سيكون جذر الفجل الحار كافياً لجرار واحد لتر. يوضع هذا المكون في برطمان مع باقي المكونات ويصب في ماء مالح مُجهز.

يقطع بالعنب

ستتطلب هذه الوصفة حفنة من العنب الحامض. يُضاف الشبت والثوم والبهارات واللافروشكا إذا رغبت في ذلك. أولاً ، توضع البهارات والخيار في الحاوية ، ثم العنب. تحضير المحلول الملحي ، صب ولف البرطمانات.

خصوصية الحفظ ومدة صلاحيته

من أجل الحفاظ على أفضل التمليح ، يكون المكان باردًا ومظلمًا مناسبًا: قبو أو مخزن أو بدروم أو شرفة. يمكن تخزين الحفظ لمدة تصل إلى عامين إذا تم إضافة مواد حافظة طبيعية. يتم تخزين الجرار ذات الأغطية المصنوعة من النايلون حصريًا في الثلاجة.


شاهد الفيديو: مخلل الخيار طريقة على الأصول أسرار تجهيزه و الحفاظ عليه لمدة سنة كاملة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Pollock

    انت لست على حق. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  2. Delrick

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لا بد لي من المغادرة. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أعتقد.

  3. Wadley

    يا له من فكرة رشيقة

  4. Marlan

    أهنئ ، فكرة ممتازة وهي على النحو الواجب

  5. Angelino

    برافو ، هذه الفكرة الرائعة ضرورية بالمناسبة

  6. Brar

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. اكتب لي في PM.

  7. Skeet

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أعتقد.



اكتب رسالة