النصيحة

9 وصفات سهلة لصنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء

9 وصفات سهلة لصنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يحين وقت حصاد التوت ، يواجه العديد من سكان الصيف السؤال التالي: ماذا يفعلون بهم؟ كقاعدة عامة ، يتم حصاد الكمية الرئيسية لفصل الشتاء ، لأنه في هذا الوقت ليس لدينا ما يكفي من الفيتامينات. هناك الكثير من الخيارات لما يجب فعله مع التوت: فقط قم بتجميده ، وصنع العصير ، وصبغه ، وطحنه بالسكر ، وغلي كومبوت. أو يمكنك صنع هلام عطري من الكشمش الأسود وتركه لفصل الشتاء. سيتم وصف وصفات مختلفة لمثل هذه الحلوى أدناه.

التفاصيل الدقيقة لصنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء

حتى الطاهي المبتدئ سيكون قادرًا على تحضير حلوى الكشمش الأسود. لكي يتحول هلام الكشمش إلى سميك ولذيذ ، والأهم من ذلك - أن يستمر حتى الشتاء ، يجب أن تتعلم المبادئ الأساسية للطهي.

كيفية اختيار وتحضير المكون الرئيسي

بالنسبة للهلام ، تعد أنواع الكشمش الأسود غير الهجينة أكثر ملاءمة ، لأنها تحتوي على المزيد من البكتين (وهو مادة حافظة طبيعية لتكثيف القوام). يجب تحضير التوت بالطريقة الصحيحة:

  1. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الكشمش: قم بإزالة الأوراق والأغصان. كما يُنصح بالتخلص من السيقان.
  2. اشطف التوت بالماء الجاري.
  3. ثم يوصى بتجفيفها.

قواعد تحضير الحاويات

أواني الألمنيوم غير مناسبة لتحضير الفراغات لفصل الشتاء ، لأنها تتأكسد.

لذلك ، يجب استخدام أواني المينا فقط في الطهي.

لتخزين الجيلي الجاهز ، فإن الأواني الزجاجية ذات الأغطية الضيقة مناسبة ، والتي يجب تعقيمها. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار أي خيار تعقيم:

  • في فرن الميكروويف
  • في الفرن؛
  • في مقلاة؛
  • فوق البخار.

لماذا لا يثخن هلام الكشمش الأسود

يحدث أن يتم تحضير الجيلي بدقة وفقًا للوصفة ، لكن لا يزال يتضح أنه سائل. يمكن أن يحدث هذا إذا تم استخدام التوت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البكتين (عادةً أنواع هجينة). في هذه الحالة يمكنك شراء هذا المثخن وإضافته باتباع التعليمات.

كم لطهي جيلي الكشمش

أسرع طريقة للطهي هي "خمس دقائق". وهكذا ، يتم طهي الكشمش لمدة خمس دقائق بالضبط. لكن وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب طهيه لفترة أطول: من نصف ساعة إلى ساعتين.

كيف تطبخ جيلي الكشمش الأسود في المنزل

هناك العديد من الوصفات لعمل حلوى الكشمش هذه. النسخة الكلاسيكية ، التي أثبتتها الأجيال ، الطريقة السريعة - "Pyatiminutka" ، وصفة باستخدام عصير الكشمش ، وهي طريقة لطهي متعدد الطهي لا يتطلب طهيًا وبدون سكر.

يمكنك أيضًا تجربة النكهة النهائية للحلوى بإضافة برتقال أو تفاح مع القرفة.

الوصفة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

  • 1 كيلوغرام من التوت
  • 1.5 كيلوغرام من السكر
  • كوبان من الماء.

لعمل الهلام حسب الوصفة الكلاسيكية ، يجب عليك:

  1. يُسكب التوت بالماء ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر والقشط.
  2. يضاف السكر ويخلط جيدا. اطبخي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  3. عندما تتكاثف الكتلة ، يجب سكبها في وعاء مُجهز.

هلام مركّز

مكونات هذه الوصفة هي:

  • 1 كيلوغرام من التوت
  • 1.5 كيلوغرام من السكر
  • 20 مل من عصير الكشمش الأسود.

هذا الهلام أكثر تركيزًا وسمكًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

  1. يُسكب العصير في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  2. يُضاف التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. تبرد ، افرك التوت من خلال غربال وأعد العصير الناتج إلى الموقد ، أضف السكر واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  4. سوف تتكاثف الكتلة وتنخفض ، ثم يجب سكبها في الجرار.

وصفة بسيطة "خمس دقائق"

سوف تحتاج:

  • 1 كيلوغرام من الكشمش الأسود
  • 1.5 كيلوغرام من السكر
  • كوبان من الماء.

بفضل وقت الطهي القصير هذا ، ليس لدى التوت وقت للتحول إلى هريس ، لكنه يظل طريًا وسلسًا. عليك القيام بما يلي:

  1. بادئ ذي بدء ، يجب تحضير شراب: اخلطي السكر بالماء والحرارة حتى يذوب تمامًا.
  2. اغمس التوت في الشراب واطبخه لمدة 5 دقائق.
  3. تصب في وعاء معقم وأغلق الغطاء.

خيار طباخ متعدد

مكونات:

  • 1 كيلوغرام من التوت
  • رطل من السكر
  • 120 مل من الماء.

لتحضير هلام الكشمش الأسود في قدر بطيء ، يجب عليك:

  1. اعصر التوت في العصارة أو سحقه بسحقه.
  2. يضاف الماء ويوضع في وعاء متعدد الطهي.
  3. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق ، لا تغلق الغطاء.
  4. الآن يجب أن يمرر الخليط من خلال غربال أو شاش.
  5. أضف السكر بالحجم الذي يساوي العصير الناتج.
  6. امزج كل شيء في وعاء وضع الحساء مرة أخرى مع فتح الغطاء ، الآن لمدة 20 دقيقة.
  7. أزل الرغوة وقلّب الهلام.
  8. بعد الطهي ، تصب في الجرار.

من عصير الكشمش الأسود

المنتجات المطلوبة:

  • كاس عصير؛
  • نصف كوب من الماء المغلي
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

الآن الإجراء خطوة بخطوة:

  1. تحتاج أولاً إلى تحضير الجيلاتين. للقيام بذلك ، اسكبيها مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
  2. يُمزج العصير مع الماء ويُوضع على نار خفيفة ويُسخن ويُضاف السكر والجيلاتين ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
  3. يمكنك الآن صب السائل في قوالب مناسبة وتركه حتى يتجمد.

بالبرتقال

للطبخ سوف تحتاج:

  • 700 غرام من التوت
  • 2 برتقال
  • 50 ملليلتر من الماء
  • 300 جرام من السكر.

يتم إنشاء فارغة من هلام الكشمش بالبرتقال على النحو التالي:

  1. توضع التوت في قدر وتُملأ بالماء.
  2. ثم تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
  3. الآن يجب عليك فرك الكشمش من خلال غربال وإضافة السكر.
  4. ابشر قشر برتقالة واحدة وأضفها إلى الكشمش وقلّب.
  5. اعصري عصير برتقالة ثانية واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار.
  6. صب الخليط النهائي في الجرار.

مع تفاح و قرفة

مكونات:

  • 1 كيلوغرام من التفاح
  • 1 كيلوغرام من الكشمش
  • 1 كوب من الماء
  • 2.5 كيلوجرام من السكر.

تبين أن هذه الحلوى لذيذة للغاية. للطبخ تحتاج:

  1. نضع التوت في قدر ونضيف السكر والماء ونتركه لمدة 3 ساعات.
  2. ثم يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  3. بالنسبة للتفاح ، تحتاج إلى قطع القشرة واللب ، ثم تقطيعه إلى قطع.
  4. أضف التفاح إلى قدر واتركه لمدة 3 ساعات أخرى.
  5. يُغلى المزيج في المرة الثانية ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
  6. اتركيه مرة أخرى لمدة 5 ساعات واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُسكب في الجرار.

الخالية من السكر

هذه الطريقة سريعة وبسيطة. بالإضافة إلى الكشمش والحاوية المناسبة ، لا يلزم أي شيء. مناسب لمرضى السكر والاطفال ومن يعانون من نقص الوزن.

لصنع جيلي الكشمش الخالي من السكر ، فأنت بحاجة إلى:

  1. ضعي التوت المحضر في مرطبانات.
  2. ضع منديلًا في قاع قدر كبير ، حيث يجب وضع برطمانات من التوت.
  3. يُملأ القدر بالماء ويوضع على نار صغيرة.
  4. عندما يستقر التوت في الجرة ، تحتاج إلى إضافة أنواع جديدة.
  5. يجب أن يتم ذلك حتى يتوقف الكشمش عن الاستقرار.

جيلي الكشمش الخام بدون طهي

سيحتاج:

  • 2 كيلوغرام من الكشمش.
  • نصف كيلو سكر.

لعمل هلام لا يحتاج إلى الغليان يجب:

  1. اصنع مسحوقًا من حبيبات السكر في مطحنة القهوة.
  2. اطحن الكشمش بالخلاط أو مفرمة اللحم.
  3. باستخدام القماش القطني ، اعصر العصير.
  4. يضاف السكر البودرة للعصير ويقلب جيدا.
  5. التحويل للبنوك.
  6. بعد أن يبرد ، يحفظ في الثلاجة.

تخزين إضافي للحلويات

الهلام الذي تم معالجته بالحرارة سوف يستمر لفترة أطول. لذلك ، لا ينبغي ترك الحلوى المحضرة بدون غليان حتى الشتاء..

جميع الوصفات الأخرى لها مدة صلاحية واحدة تقريبًا (بشرط أن يتم تعقيم العلب والأغطية بشكل صحيح) - من عام إلى عامين. يوصى بتخزين قطع العمل في غرفة باردة ، حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن +15 درجة.


شاهد الفيديو: مشروبات ساخنة للشتاء لذيذة سهلة و سريعةبالأوريوشوكولاطةكراميلزنجبيل و غيرها (قد 2022).