النصيحة

وصفة خطوة بخطوة لمربى جيلي التوت

وصفة خطوة بخطوة لمربى جيلي التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

توت العليق هو توت حلو وعطري ، لذلك يعتبر المربى المصنوع منه من ألذ أنواع الحلوى لفصل الشتاء. يتم حصاد التوت لفصل الشتاء بطرق مختلفة. مربى التوت الذي يشبه الهلام شائع ، وصفة تحضيره بسيطة ، لا تتطلب مهارات طهي خاصة. يمكن استخدام هذا الفراغ كملء للخبز.

ميزات الطبخ

لعمل مربى توت العليق ، يجب اتباع التوصيات:

  1. التوت لا يحب الماء لذلك لا ينصح بغسله. يمكنك الفرز وإزالة السيقان. إذا تم جمع التوت بعد المطر ، فمن المستحسن شطفه تحت تيار رقيق من الماء ، ولكن فقط حتى لا تمتص الثمار الكثير من الرطوبة. على الفور ، يتم وضع التوت في غربال لصنع الزجاج السائل.
  2. صب المربى في برطمانات مبردة ، دون إضافة 7 مم إلى حافة الحاوية.

للحفاظ على لون التوت اللامع ، يجب تبريد الحلوى الجاهزة بسرعة - يجب غمس المربى الملفوف في الماء المثلج. بفضل هذه الطريقة ، ستحتفظ حلوى الجيلي بنكهة التوت.

مكونات وصفة مربى جيلي التوت

لتحضير الحلوى ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

  • 1 كغم من التوت
  • 1.2 كيلو سكر حبيبات.

خصوصية اختيار المنتج

لكي يصبح مربى الجيلي لذيذًا ، يجب عليك اختيار التوت وإعداده بشكل صحيح. لصنع حلوى جيلي ، عليك أن تأخذ حبة توت كاملة كثيفة. يجب أن يكون توت العليق ناضجًا ، لكن ليس أكثر من اللازم. أنسب ثمار متوسطة الحجم ، داكنة اللون.

أفضل وقت للحصاد هو الطقس الجاف ، حيث يصبح توت العليق مائيًا وغير جذاب بعد هطول الأمطار.

في حالة تلف التوت بواسطة اليرقات ، يجب تنظيفه بحشرة.

للقيام بذلك ، يذهب إلى مصفاة ، مغموسة في محلول من الملح والماء (1 ملعقة صغيرة. ملح لكل 1 لتر من الماء) لمدة 15 دقيقة. ستغادر جميع الحشرات "بيت التوت" ، وسيحتاج التوت فقط إلى الشطف. تبدأ المعالجة فورًا ، حيث يفسد التوت بسرعة ، حتى في الثلاجة.

أدوات المطبخ

في السابق ، كان المربى يُطهى في أحواض نحاسية ، لكن الأطباق النحاسية ليست مناسبة لطهي الحلويات ، لأن أكاسيد النحاس يمكن أن تتغلغل في الأطعمة الشهية. توت العليق عبارة عن توت حامض ، وتتشكل أكاسيد عند طهي الفواكه الحامضة. لذلك ، فإن الحد الأدنى لحجم أيونات النحاس يؤدي إلى تحلل حمض الأسكوربيك ، مما يعني أن مثل هذا الطبق لا يحتوي على فيتامينات بعد الطهي.

لا ينصح أيضًا بالحوض المصنوع من الألمنيوم للحلوى ، لأن زيادة حموضة الأطعمة الشهية لها تأثير ضار على طبقة الأكسيد التي تتكون على سطح المعدن. الحلوى مع الألومنيوم ليست صحية.

من الضروري طهي حلوى الهلام في وعاء بقاع واسع. يتم استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بالمينا. كما يتم إعداد البنوك. يتم غسلها وتعقيمها. الأغطية مغلية.

كيف لطهي مربى التوت؟

لتحضير الحلوى ، عليك اتباع الخطوات:

  1. يذهب التوت جيدًا ، ويوضع في مرجل مينا مناسب.
  2. يُغطى التوت بثلثي الرمل ويوضع جانباً لمدة ساعتين. هذه المرة ستكون كافية لبدء العصير.
  3. يتم إرسال المقلاة إلى نار بطيئة ، وتغلي ، وخلطها حتى تذوب كل الرمال. تتم إزالة الرغوة من السائل.
  4. عندما تغلي الكتلة ، يجب طهي المربى لمدة 5 دقائق. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد ، ويبرد الطبق تمامًا.
  5. يضاف الرمل المتبقي إلى الخليط. مرة أخرى ، تحتاج إلى غليان المربى ، ثم طهيه لمدة 5 دقائق.
  6. بعد ذلك ، يجب تبريد المقلاة بسرعة بغمرها في الماء البارد بالثلج.
  7. بعد التبريد ، توضع الحلوى في برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية.

شروط وفترات التخزين

يمكن تخزين مربى التوت لمدة عام تقريبًا ، إذا تم اتباع الوصفة وظروف درجة الحرارة. يمكن أن يستمر التخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى عامين ، ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 سنوات ، ولكن بعد ذلك تفقد الحلوى خصائصها المفيدة وتتدهور بسرعة.

تجدر الإشارة إلى أن مدة الصلاحية تتأثر بتركيز حبيبات السكر والأغطية المعدنية والظروف التي يتم فيها حفظ الحلوى.

يوصى بوضع المربى في مكان بارد حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة ، ثم تحتفظ الطيبة بمذاقها الممتاز لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: قريوش سنبلة وصفة تاع بكري على اصوله مقرمش مع لمسة عصرية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Malamuro

    كان راضيا!

  2. Jaleb

    موهوب ...

  3. Sholto

    من المؤسف أنني لن أتمكن من المشاركة في المناقشة الآن. القليل جدا من المعلومات. لكنني سأكون سعيدًا باتباع هذا الموضوع.

  4. Peterson

    ارتكاب الاخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة