أسئلة وإجابات

وصفات حصاد الملفوف


عزيزي البستانيين ، قل لي ماذا أفعل مع الملفوف؟ لقد نمت كثيرا ، كل شيء لا يصلح في الطابق السفلي. ربما هناك وصفات للتحضير أو التجميد.

الردود:

إذا كان هناك ثلاجة كبيرة ، فيمكنك قطع الملفوف ووضعه في أكياس نظيفة وتجميده - لفصل الشتاء الممتاز. فقط لا تذوب قبل الطهي - ضع الآيس كريم مباشرة في الحساء. هذه هي سنتي الثانية مع فائض الملفوف والبنجر.

تسليم إلى المحتاجين ، إلى الكنيسة ...

بيع؟) أمي المخمرة ، وقال أنه سيكون طبخ حساء الملفوف ، لدينا وعاء سعة 40 لتر تخمير الملفوف

الرؤوس المجمدة كاملة من الملفوف ... ملفوفة في الصحف. إذا كان هناك مثل هذا المتجر الضخم ، بطبيعة الحال

ناتاشا سكاي! حرفيا اليوم في نفس الفرع ، هنا: يتبول حولها قليلا

نتوجه في البرد حتى مارس.

لقد دفعنا الأظافر في القبو على الأرفف ، ولفنا الملفوف في فيلم متشبث ، ووضعناه في شباك نباتية وقمنا بتعليقه. أكل حتى الصيف

جرب هذا الملفوف: لقد قمنا بقطع 3 كجم من الملفوف في طبقات كبيرة ، و 3 كجم من الجزر على مبشرة كورية ، وضغط 3 رؤوس من الثوم على مكبس الثوم ، ووضعنا في جرة في طبقات. نسلق الماء المالح: 1.5 لتر من الماء ، 3/4 كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة من الملح ، 1 كوب من زبدة الراستا ، فلفل أحمر على طرف السكين ، 3 لوريل ، 1 ملعقة صغيرة من الخل 70٪ ، تصب في جرة. يمكنك أن تأكل في أسبوع. نقوم بتخزينها على لوجيا ، ولكن ليس لفترة طويلة ، لأن كل شيء يستقر بسرعة. لذيذ جدا.

ناتاشا ، بالطبع ، يمكنك ويجب عليك تجميد جزء من الملفوف لفات الملفوف المستقبلية و hodgepodge. ولكن نظرًا لأنك أنتجت الكثير من الملفوف ، فهناك فرصة للتجريب. أريد أن أقدم لكم وصفة لحصاد الملفوف. هذا الملفوف لا يزال هش طوال فصل الشتاء. يستخدم كوجبة خفيفة ، لذيذة ومالحة. أنها أيضا الحساء ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، وطهي حساء الملفوف والبرش. وإذا فركت وجهك بعصارة الشغل يوميًا ، فاحذر قريبًا من اختفاء التجاعيد الصغيرة. يصبح الجلد ناعمًا ولينًا.

ستحتاج:

  • الملفوف - 16 كجم
  • الجزر الطازج - 1 كجم ،

لمحلول ملحي:

  • الماء النقي - 10l.
  • الملح الخشن - 1 كجم

جهز محلول ملحي ، لذلك نقوم بتسخين الماء في وعاء ونحل الملح فيه. إزالة الأوراق العليا والسيقان وختم الملفوف بسكين. صر الجزر على مبشرة الخشنة. في الحوض الحجمي ، تخلط الجزر مع الملفوف دون طحن.

أضعاف أجزاء من الخضار المفرومة في محلول ملحي ، والحفاظ عليها هناك لمدة 5-10 دقائق. إخراج ونقل إلى حاوية أخرى ، لا تدمر محلول ملحي. ثم ضع الملفوف في جرة نظيفة ومعقمة ، ثم صدها بإحكام. إذا كنت تستخدم برميلًا خشبيًا أو مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ، فما عليك سوى الذهاب إلى هناك مباشرةً بعد محلول ملحي. في حالة العلب ، قم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية واتركها في المطبخ طوال الليل. النزول إلى البرد في الصباح. تحقق مما إذا كان المحلول الملحي المتكون أثناء الليل غير كافٍ ، أضف المحلول الملحي من المخزن السابق.
طعم قطعة الشغل هذه مملحة بشكل خفيف ، وهو مناسب جدًا للاستخدام في فصل الشتاء. في حالة طهي حساء الملفوف أو البرش ، يكفي إضافة الملح.

لدينا أيضًا ملفوف هذا العام ، لكن من الجيد أنك لا تعرف من أين تضعه. تركت طازجة بقدر ما أستطيع البقاء على قيد الحياة ، وكان الباقي يعاني من المخللات والاستعدادات الشتوية. وصفات البحر ، واختيار مختلفة ، لكنني أفعل. وفي فصل الشتاء ، يا له من جمال ، افتح الجرار وحاول. في تجربتي ، فإن أكثر الوصفات اللذيذة هي الملفوف "بتروفسكي" و "الملفوف الأحمر الحلو والحامض المخلل" ، وخاصة الملفوف الأحمر اللذيذ ، يطير خارج الطاولة في وقت واحد. يتم ذلك ببساطة شديدة: يتم قطع الملفوف بشكل كبير جدًا ، وتقطع شرائح البنجر ، ويوضع الملفوف في وعاء ، ويخلط مع البنجر ، ويوضع الجزء العلوي من الثوم ويُسكب بالمحلول الملحي. لتحضير محلول ملحي على النحو التالي: أضف الملح إلى الماء ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 5 ملاعق كبيرة من السكر ، عدد قليل من أوراق الغار ، 0.5 ملاعق كبيرة. خل 6٪ ، يمكنك إضافة البازلاء السوداء أو البهارات.

جرب وصفة شعبية قديمة للملفوف المنقوع. إنه بسيط للغاية. خذ حوضًا خشبيًا عاديًا (من المستحسن وضعه مباشرةً في القبو) ، والملفوف الصغير والتفاح صغير. نقل القش إلى القاع وانتشر صف من الملفوف مختلطة مع التفاح. ثم مرة أخرى القش و kochny / التفاح وحتى ملء إلى الأعلى. بعد ذلك ، املأ هذا الهيكل بالكامل بالماء البارد (الجليدي ، إن وجد) ، المملح قليلاً. يمكنك إضافة زريعة السكر والتوت البري وهلم جرا.

شاهد الفيديو: دولمة اللهانة . دولمة الملفوف (شهر اكتوبر 2020).