المنزل والحديقة

وصفات للعجين خالية من الخميرة المعجنات لجميع المناسبات


إذا كنت ترغب في تحضير شيء لذيذ ، وليس هناك وقت كاف لتجنيبه ، أو ببساطة لا توجد رغبة في العبث لفترة طويلة ، يمكنك تحضير عجين خالي من الخميرة. هذا الخيار مناسب بشكل خاص لربات البيوت الذين لم تكن تجربة الطهي كبيرة بما فيه الكفاية. انها دائما تقريبا سريعة وسهلة. نلفت انتباهكم إلى أفضل الوصفات للعجين دون الخميرة للفطائر.

عجينة الكفير للفطائر المقلية

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير عجين الفطائر في مقلاة.

مجموعة من المنتجات هي كما يلي:

  • نصف لتر من الكفير ؛
  • رطل من الدقيق.
  • بيضة واحدة ؛
  • ملعقة صغيرة من الصودا.
  • على ملعقة كبيرة من الملح والزيت النباتي.

كيف تطبخ:

  1. صب الكفير في وعاء. امزجه مع البيضة. هنا الصودا (لا تنطفئ). نخلط المزيج جيدًا (نجمعه جيدًا).
  2. يُضاف الدقيق (في أجزاء صغيرة) إلى الخليط ويُعجن العجينة. يجب أن تكون لزجة (لتسهيل عملية نحت الفطائر ، ستحتاج اليدين إلى التشحيم بالزيت النباتي).

مصل اللبن العجين

يمكن استخدام العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط للفطائر المخبوزة ، ولكن أيضًا للكعك. انها خفيفة جدا ولذيذ. سوف تتحول المنتجات ذات التعبئة الحلوة - سوف تلعق أصابعك!

التكوين على النحو التالي:

  • كوب من المصل.
  • أربعة أكواب من الدقيق ؛
  • ست ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • أربع بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مائة جرام من زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

  1. اسكب مصل اللبن في وعاء واخلطه بالدقيق. اتركيها في مكان دافئ لمدة ثماني ساعات (يمكنك في الليل). علامة على وجود دولة جاهزة هو وجود فقاعات.
  2. اخلطي العجينة مع البيض والسكر والملح والزبدة وبقية الدقيق ، واعجن جيداً.
  3. مرة أخرى ، ضع العجينة في الحرارة: يجب أن تلائمها. الآن يمكنك البدء في نحت المنتجات للخبز.

العجين العالمي

طبقًا للوصفة أدناه ، يتم تحضير عجين عالمي. إنه مناسب للخبز أو اللفائف أو الكلاب الساخنة أو الهامبرغر أو البيتزا وبالطبع الفطائر. المكونات المطلوبة كحد أدنى.

لذلك نحن بحاجة:

  • كيلوغرامين من الطحين ؛
  • لتر من الكفير
  • كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

جميع المكونات يمكن خفضها إلى النصف.

كيف تطبخ:

  1. يُنخل الدقيق ويصب في وعاء ويُفرك جيدًا بالزيت.
  2. يضاف مسحوق الخبز.
  3. بعد ذلك ، صب بعناية الكفير ، مع العجن العجين: يجب أن تتحول إلى لينة وقابلة للتفتيت.
  4. إذا تم تحضير لفائف الهوت دوج أو الخبز منه ، يمكنك صب القليل من الكزبرة.
  5. ضعي العجينة النهائية في الحرارة لمدة عشرين دقيقة ، وقم بتغطيتها بمنديل أو منشفة.

الفطائر مع البطاطا واللحوم والفطر أو أي ملء لذيذ أخرى سوف تتحول إلى عظيم!

القشدة الحامضة العجين

المنتجات المطلوبة هي:

  • ثلاث بيضات
  • كيلوغرام من الطحين ؛
  • نصف لتر من القشدة الحامضة غير الدهنية ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.

كيف تطبخ:

  1. أولاً ، اخلطي جميع المكونات باستثناء الدقيق ، وأضيفيها أخيرًا.
  2. من عجينة ناعمة ومرنة ، اصنع رجلًا من الزنجبيل وكيسًا بلاستيكيًا احتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة أثناء تحضير العبوة.

العجين على مرق البطاطا والمياه المعدنية

هذه الوصفة تروق لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي أو الصيام. بالإضافة إلى ذلك ، العجين اقتصادي قدر الإمكان. يتم إعداده على المياه المعدنية ومرق البطاطس.

الحزمة الغذائية هي كما يلي:

  • مياه معدنية بالغاز - ثلاثمائة ملليلتر.
  • نصف لتر من مرق البطاطس ؛
  • على ملعقة صغيرة من الملح والسكر والصودا.
  • مائة جرام من الزيت النباتي ؛
  • كيلوغرام من الطحين.

كيف تطبخ:

  1. في مرق البطاطس ، تحتاج إلى إذابة جميع المكونات وعجن العجين. اتضح لينة.
  2. ثم غطي بمنديل وانتظر عشرين دقيقة. هذا كل شيء - عجينة المياه المعدنية جاهزة!

كفير عجينة حلوة

بالنسبة للفطائر التي تحتوي على فواكه أو حشوة حلوة أخرى ، فإن وصفة للعجين الخالي من الخميرة على أساس هذه المنتجات مناسبة:

  • الكفير الخالي من الدهون (دائمًا طازجًا) - 700 ملليلتر.
  • 2-3 بيض ؛
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب سكر.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الصودا.
  • زيت نباتي عديم الرائحة - 50 مل.
  • 1.2 كيلوغرام من الدقيق.

كيف تطبخ:

  1. يجب ألا تكون جميع المنتجات الضرورية باردة ، لذلك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة في وقت مبكر.
  2. نخل الدقيق جيدًا (يمكنك عدة مرات).
  3. يتم ضرب البيض على رغوة سميكة ويخلط بالسكر والكفير والزبدة. تحتاج إلى خلط حتى تترك البقع الزيتية من السطح.
  4. يتم إرسال الصودا إلى الخليط ، ثم الطحين (تدريجيا).
  5. يعجن العجين.

يجب أن تتخلف العجينة عن جدران الحاوية وأن تكون طرية.

العجين بالزبدة

ستكون هذه المنتجات مطلوبة:

  • كوب من الكفير.
  • 100 غرام من النفط ؛
  • دقيق - أربعمائة غرام ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.

كيف تطبخ:

  1. نحن نعد العجين بالطريقة التقليدية - نجمع كل المكونات ونعجن.
  2. بعد المغادرة لمدة ثلاثين دقيقة دافئة.

عجينة سريعة خالية من الخميرة العجين

طهي الفطائر في المنزل أسهل بكثير من الخميرة. ويظهر العجين بنفس الدرجة اللذيذة والنعومة والرائعة ، إذا اتبعت جميع قواعد التحضير واستخدام منتجات النضارة الأولى. يمكن أن تقلى الفطائر في مقلاة ، وتخبز في الفرن أو الميكروويف أو آلة الخبز ، واختر الحشوة لكل ذوق. جربه - لن تندم! بون شهية.

شاهد الفيديو: وصفة عجينة فطائر بالخميرة الطبيعية (شهر نوفمبر 2020).