النباتات

الحنين لذيذ: الكعك ، كما هو الحال في المدرسة


كثير من الناس لا يحبون ، يكرهون ما ، يكرهون المدرسة ، ولكن كل نفس ، ذكريات هذه السنوات تبقى إلى الأبد في ذاكرتنا. حتى لو لم تشعر بحب كبير للدروس ، فإن التغييرات تعجب الجميع دون استثناء ، وقد ذهب الفصل بأكمله إلى غرفة الطعام. كان هناك حتى أولئك الذين طلبوا الوقت من الدرس وهربوا إلى كافيتيريا المدرسة ، وكلهم كانوا ينتظرون هناك ... الكعك الدافئ والعبق ، الكعك ، الجبن المنزلية والكعك. نعم ، نعم ، من لا يتذكر طعم هذا الكعك: حلو ، ناعم ، جيد التهوية ، والأهم من ذلك ، لذيذ بشكل لا يصدق.

كعكة "المدرسة" دون ملء

ربما يعرف الجميع كعكة مدرسة لينة بسيطة. إنه صغير الحجم ، بدون أي ملء وواحد من الأرخص في كافيتيريا المدرسة.

المقادير:

  • دقيق - 0.4 كجم ؛
  • الخميرة (الحية) - 10 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 10 غرام ؛
  • زبدة - 10 غرام ؛
  • ماء عادي - 140 غرام ؛
  • ملح صغير - 4 غرام ؛
  • بيضة للتزييت - 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. صب كمية الماء المحددة في وعاء عميق (يوصى بتسخينه إلى 30 درجة).
  2. يُضاف الخميرة الحية إلى الماء ويُخفّف حتى يذوب تمامًا.
  3. صب نصف المبلغ الإجمالي للدقيق في السائل الخميرة الناتج ، يقلب حتى تصبح ناعمة. اترك هذه الكتلة لمدة ساعتين حتى تبدأ الخميرة في التحرك ، وترفع العجين.
  4. يجب ذوبان الزبدة (خيار سريع هو وضع كوب عادي مع قطعة من الزبدة في الميكروويف لبضع ثوان).
  5. بعد ساعتين ، أضيفي السكر في العجين المرتفع ، أضف الملح وأضف الجزء الثاني المتبقي من الدقيق. أعد العجينة بالكامل (بيديك) واتركها مرة أخرى بنفس القدر من الوقت كما في المرة الأولى.
  6. تشكل كرات من نفس الحجم تقريبا من العجين الموسع. يترك للتدقيق لمدة 1 ساعة. بعد ساعة ، ادهن كل كرة ببويضة.
  7. يتم خبز الكعك في الفرن بسرعة ، فقط ربع ساعة (عند 200 درجة).

يمكن رش الخبز الجاهز بالسكر المسحوق.

كعكة مربى المدرسة

يعرف كل تلميذ هذا الكعك أيضًا: فطيرة ناعمة معطرة داخل المربى. قد يتفاوت طعم الحشوة ، لكنه في الغالب مربى تفاح كلاسيكي.

من الضروري:

  • حليب دافئ (35 درجة مئوية) - 0.3 لتر ؛
  • حبيبات السكر - 75 غرام ؛
  • الخميرة (مسحوق) - 10 غرام ؛
  • قطعة من الزبدة - 50 غراما ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
  • الملح - على طرف سكين ؛
  • دقيق - 450 غرام ؛
  • صفار البيض
  • المربى (سميكة) - حسب الرغبة.

خطوات الوصفة:

  1. صب الحليب المسخن مسبقاً في وعاء عميق أو وعاء.
  2. أضف 25 غراما من السكر المحبب (هذه ملعقة كبيرة دون تل) والخميرة المجففة.
  3. يُمزج المزيج مع الخلاط حتى يصبح ناعماً ، ثم يُغطّى الوعاء بفيلم متشبث أو منشفة مطبخ ، ويترك لمدة عشر دقائق. يجب أن يظهر "غطاء" رغوي على سطح الحليب.
  4. تُسكب قطعة الزبدة المذابة في كتلة الحليب والخميرة. أضف بقايا السكر إلى ذلك ، أضف الزيت النباتي والملح. تحريك مرة أخرى مع خلاط.
  5. بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى الوعاء ، ولكن قم بصبه تدريجياً في أجزاء.
  6. في نهاية الدُفعة ، يحتاج الخلاط إلى تغيير الفوهات (للعجين الكثيف ، يتم استخدام الفوهات على شكل خطافات) ، سيكون من الأسهل التدخل.
  7. ضعي العجينة على سطح العمل ، ثم رشيها بالدقيق واعجنها لعدة دقائق ، وبعدها ستصبح العجينة مرنة وليست لزجة على اليدين.
  8. ضعي قطعة من العجينة في وعاء عميق ، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف.
  9. ثم ، دلك العجينة المقربة قليلاً وقسمها إلى 20 قطعة (تقريبًا نفس الشيء).
  10. قم بطرح كل منها ، وإعطاء شكل مربع (10 × 10 أو 12 × 12 سم) ، وضع 1-2 ملعقة شاي من المربى الكثيف. قم بتوصيل الأطراف المقابلة للمربع (يجب أن يتحول المثلث) ، وقم بقرص الحواف المفتوحة.
  11. ضعي الكعك المعد على ورقة الخبز ، انتظر 10 دقائق لإثبات المنتجات. يمكن تغطية ورقة الخبز إما بورق ورق أو بساط سيليكون خاص.
  12. دهن صفار الكعك و ضعيها على الخبز (200 درجة ، 15 دقيقة).

كعكة حلوة "ثمانية"

تذكرت العطر والكعكة الحلوة في شكل ثمانية من قبل الكثير لذوقه الدقيق.

المكونات:

  • 3.2٪ حليب (دافئ) - نصف لتر ؛
  • الخميرة (مسحوق) - 11-12 غرام ؛
  • سكر - 9 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • الزيوت النباتية - 150 غرام ؛
  • ملح - 5 غرام ؛
  • الفانيليا - حسب ذوقك
  • كسرة الحلويات.

كيف تطبخ:

  1. اخلطي الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق والخميرة. انتظر حتى رغوة الإسفنج. ثم نعلق البيض والملح والسكر المتبقي والزيوت النباتية والفانيليا. إثارة.
  2. تُمزج الكتلة الناتجة بالدقيق وتُصنع العجينة. اعطها شكلًا كرويًا واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ ، وفي هذه العملية تحتاج إلى تعجنها عدة مرات.
  3. ثم قسّم العجينة إلى 16 جزءًا متطابقًا.
  4. لف سجق طويل من كل قطعة ولفه في شكل رقم ثمانية.
  5. اترك المنتجات لمدة نصف ساعة ، وسوف يزداد حجمها ، ثم الشحوم مع البيضة ، مع رش السكر وفتات الحلويات.
  6. يتم خبز الثمانية لمدة 40 دقيقة في درجة 180 مئوية.

كعكة مع الجبن المنزلية أو كعكة الجبن المدرسة

نتعرف أولاً على هذا الكعك في رياض الأطفال ، ثم في المدرسة وعلى مقاعد الطلاب.

المنتجات:

  • دقيق (ممتاز) - زجاجان ؛
  • الخميرة المجففة - 9 غرام ؛
  • 1 بيضة دجاج
  • الزبدة المذابة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • حليب دافئ - 3/4 ملعقة كبيرة ؛
  • حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (لملء والعجين) ؛
  • ملح صغير - نصف ملعقة صغيرة ؛
  • الجبن المنزلية الجافة - 0.3 كجم ؛
  • فانيليا.

تجول:

  1. للتعبئة ، اخلطي الجبنة المنزلية ونصف البيضة المكسورة وملعقة كبيرة من السكر وفانيليا صغيرة.
  2. تذوب ملعقة كبيرة من السكر المحبب في الحليب الدافئ قليلا ، تضاف الخميرة المجففة هناك ، اتركها لعدة دقائق.
  3. ثم ، بدوره ، تضاف الزبدة المذابة ، والباقي من البيض المكسور والملح والدقيق المنخل. دلك الكتلة حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
  4. لفة 10-12 كرات ، وضعت على ورقة الخبز وكل اضغط قليلا مع راحة يدك ، ويصر في هذا النموذج لمدة 30 دقيقة.
  5. في الكعك المتورم ، اصنع مسافات بادئة في المنتصف وقم بتوزيع الحشوة. للحصول على لون قشرة جميلة ، يمكن تشحيم سطح الكعك مع البيضة.
  6. أخبز في 200 درجة لمدة 20 أو 25 دقيقة.

هذه الكعك جيدة للأكل مع الكاكاو أو الشاي الحلو.

الخشخاش كعكة وصفة

بالنسبة للعديد من خريجي المدارس الثانوية ، ترتبط كعكات بذور الخشخاش بالسنوات الدراسية. وليس عبثًا: رائحة وطعم هذا الطعم البسيط لن يترك أحدًا غير مبال.

ما تحتاجه:

  • دقيق - 500 غرام ؛
  • الحليب (3.2 ٪) - 200 مل ؛
  • الخميرة الطازجة - 30 غراما.
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • الزبدة (المذابة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • حبيبات السكر - 75 غرام ؛
  • بذور الخشخاش - 150 غرام ؛
  • أي حليب - 100 غرام ؛
  • السكر - 70 غراما.

طريقة التحضير:

  1. لعمل الحشوة ، اجمع بين بذور الخشخاش والحليب الساخن والسكر.
  2. للاختبار ، صب الدقيق والسكر المحبب في وعاء ، والقيادة في بيضة نيئة ، إضافة الملح. صب في الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة في ذلك والزبدة المذابة.
  3. يعجن الخميرة جيداً ، اتركيه لمدة ثلاث ساعات.
  4. عندما يحين الوقت ، قم بطرحها بسمك حوالي 3-4 مم وانتشر حشوة بذور الخشخاش على سطحه.
  5. لف بعناية في أنبوب وختم الأطراف على كلا الجانبين. قصه بالطول إلى حلقات.
  6. ضعي كعك بذور الخشخاش في ورقة خبز ، اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ودرجة حرارة الفرن - 180 درجة.

يمكن تزيين سطح القوائم بالزجاج إذا رغبت في ذلك.

مدرسة الكعك وفقًا لـ GOST (فيديو)

لا شك أن كافيتيريا المدرسة هي واحدة من الأماكن التي يتذكرها الكثيرون بحرارة. ربما لم يكن الطعام المحلي يرضي دائمًا بجودته أو ذوقه ، لكن الجميع أعجبوا بالمعجنات.

شاهد الفيديو: اخر روتين ليا غادي تعرفو علاش. تقديه من اسيما كيكه من عند نهيله. ثويبات البرد بأثمنة جيدة (شهر نوفمبر 2020).