المنزل والحديقة

فطائر الجزر - الذوق الأصلي والاستفادة لا شك فيه


فطائر متجددة الهواء ، عطرة ، متموج لن يترك غير مبال سواء البالغين أو الأطفال. ورائحة المعجنات الطازجة تملأ المنزل بالراحة وتنتقل لعدة دقائق إلى الطفولة. وكيف يمكن أن يكون ملء الفطائر: مع البطاطا ، والملفوف ، والتفاح ... ولكن ، بغض النظر عن الفطائر ، فإنها دائمًا ما تتطاير على الفور ، حتى في كثير من الأحيان حتى لا يكون لديها وقت لتبرد. ويبقى السؤال الملح - كيف تجعل الفطائر ليس فقط علاجًا لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي؟ سيأتي الجزرة للإنقاذ ، مما يجعل الفطائر كنزًا حقيقيًا من فيتامين. لا شك أن وصفات فطائر الجزر ستجذب جميع ربات البيوت الذين يهتمون بصحة أحبائهم. والمهم هو حقيقة أن ملء الجزر يمكن أن يكون حلو ومالح.

الفطائر مع الجزر والتفاح: وصفة غير عادية

يتم دمج التفاح العطري والجزر الحلو تمامًا مع بعضهما البعض وهما الملء الأكثر شيوعًا للفطائر.

للاختبار:

  • نصف لتر من الماء الدافئ ؛
  • مائة غرام من السكر.
  • مائة غرام من الخميرة.
  • مائة جرام من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
  • بيضتين
  • كيلوغرام واحد من الطحين.

لملء:

  • جزرين
  • ثلاثة تفاح
  • مائة غرام من السكر.
  • قليل من القرفة (اختياري).

كيف تطبخ:

  1. صر التفاح والجزر المقشر مع قرنفل كبيرة وكرمل في مقلاة مع السكر والقرفة.
  2. من الخميرة ، ملعقة كبيرة من الطحين ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من الماء الدافئ ، تحضير العجين ، وترك لمقاربة.
  3. يُخفق البيض مع الخفق ، ويُسكب في عجين مناسب ، ويُضاف الزيت ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب أن تتحول إلى عجينة ناعمة ، يجب تركها لتقترب في مكان لا توجد فيه مسودات لمدة ساعة.
  4. عندما يكبر العجين ، قم بلفه وقطعه باستخدام كوب. يُوزّع التفاح والجزر على ملعقة ، ثم يقرص الطرفان ، ويُدهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة بملعقة من الماء ويُخبز في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 220 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

الوصفة لهذا الاختبار مناسبة للخبز في الفرن وللقلي في مقلاة.

الفطائر مع الجزر والمكسرات والزبيب: وصفة الفرن

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفطائر لذيذة وعطرة. خاصة أنها سوف تحب اللقطات الصغيرة التي تحول أنفها بعيدا عن الجزر.

مكونات العجين:

  • حزمة واحدة من السمن
  • مائة غرام من الخميرة.
  • ثلاث بيضات
  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
  • مائة غرام من السكر.
  • كيلوغرام من الطحين (قد تحتاج أقل أو أكثر قليلاً).

المكونات لملء:

  • ثلاث جزر.
  • مائة غرام من الزبيب.
  • مائة جرام من حبات الجوز المقشرة ؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.

عملية الطهي:

  1. صر الجزر ، أضف السكر ، قليل من الماء واتركه على نار خفيفة مع إضافة الزبدة حتى تصبح طرية.
  2. غلي الزبيب لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، وصرف الماء ، وجفف الزبيب بمنشفة ورقية.
  3. تقلى المكسرات في مقلاة جافة وتقطع قليلا.
  4. يجب أن تسمح الخميرة المخففة في الحليب الدافئ بالنمو.
  5. صر السمن النباتي ، دلك بالدقيق ، أضف بيض مخفوق مع السكر والقشدة الحامضة والخميرة واعجن العجينة. نقسمه إلى ثمانية koloboks متساوية الحجم ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
  6. طرح كل جزء وقسمه إلى ثمانية أجزاء أخرى.
  7. مزيج المكسرات والزبيب والجزر والسكر.
  8. ضع الحشوة على كل جزء ، وقم بطيه بمغلف واتركه ينمو.
  9. قم بتزييت الأظرف مع بياض البيض ، ورشها بمزيج من السكر العادي والفانيليا واخبزها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة حتى يصبح لونها بني.

بدلا من الزبيب ، يمكنك استخدام المشمش المجفف أو الخوخ. إذا كان شخص ما لا يحب الجوز ، فيمكنك استبداله بالكاجو أو البندق.

الجزر الحلو والفطائر اليقطين

هذه الفطائر مفيدة بشكل مضاعف.

للاختبار:

  • 2-3 أكواب من الدقيق ؛
  • كوب من الكفير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

لملء:

  • مائتي غرام من اليقطين.
  • جزرين
  • نصف كوب سكر.
  • القرفة والسكر الفانيليا.

خوارزمية الطبخ:

  1. الجزر المبشور واليقطين المبشور مع القرنفل الكبير caramelize مع السكر والماء حتى يصبح طريا.
  2. من الدقيق والكفير والصودا ، اعجن العجين الخفيف.
  3. افصل قطع صغيرة عن العجين ، وشكل الكعك منها ، ثم ضع الحشوة واربط حواف العجين بعناية حتى لا تسقط الحشوة.
  4. سخني الزيت في مقلاة وانتشر الفطائر في أجزاء صغيرة ، حيث سيزداد حجمها.

هذه الفطائر لذيذة سواء الساخنة والباردة.

فطائر محشوة بالجزر والبيض والبصل

فطائر مملحة هي أيضا لذيذة جدا من الجزر.

للاختبار سوف تحتاج:

  • كيلوغرام ونصف دقيق ؛
  • عبوة من الخميرة (25 جم) ؛
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الماء الفوار.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • الملح.

لملء ستحتاج:

  • ثلاث بيضات
  • ثلاث جزر صغيرة.
  • بصلة واحدة
  • التوابل.

عملية الطهي:

  1. يخنة البصل والجزر بالزبدة. يُضاف البيض المسلوق إلى مكعبات ويُضاف إلى الجزر بالبصل.
  2. اصنعي الخميرة من الخميرة وملعقة من الدقيق ونصف كوب من الماء الدافئ.
  3. دقيق الملح ، صب العجين وإضافة الماء الساخن (وليس الماء المغلي). ثم صب الماء المعدني وإضافة الزيت النباتي تدريجياً ، اعجن العجينة حتى تتوقف عن التمسك بأيدي وجدران الوعاء. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من النفط. اترك العجينة تحت الفيلم لمدة ساعة أو ساعتين.
  4. اطرح شرائح العجين بحجم الجوز ، ثم انشر الحشوة وربط الحواف.
  5. تقلى الفطائر على الفور في زيت ساخن على كلا الجانبين.

تظل هذه الفطائر طازجة وفي اليوم التالي ، يكفي تسخينها في الميكروويف.

فطائر البيض مع الجزر والفطر ، مزيت

يمكن لهذه الفطائر تدليل عائلتك لتناول العشاء. يمكن أيضًا تقديمها مع الحساء أو المرق.

مكونات العجين:

  • 5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
  • 100 غرام من السمن.
  • 50 ملليغرام من الزيت النباتي ؛
  • 1 بيضة
  • 150 ملليلتر من الحليب ؛
  • 70 غراما من الكلاب.
  • دقيق (حوالي 300 جم) ؛
  • الملح.

المكونات لملء:

  • 5 جزر
  • 200 غرام من الفطر المجفف
  • 1 بصلة صغيرة.

طريقة الطبخ:

  1. طبخ البطاطا ، واترك نصف كوب من مرق البطاطس. البطاطا المهروسة ، يضاف السمن والزيوت النباتية والمرق.
  2. تغلي الفطر ، يخنة البصل والجزر حتى يصبح طرياً.
  3. في الحليب الساخن ، قم بتخفيف الخميرة واتركها تنمو.
  4. أضف بيضة إلى مزيج البطاطا الدافئة ، صب في عجين من الخميرة ، وإضافة الطحين ، دلك العجينة ، وبرودة قليلاً من الزلابية. اترك في مكان لا توجد فيه مسودات تكبر.
  5. من العجينة المزروعة ، تشكل فطائر صغيرة وتترك لبضع دقائق قادمة.
  6. تقلى الفطائر في كمية كبيرة من النفط ، والتي يجب أن تطفو ، حتى تحمر على كلا الجانبين.

بفضل البطاطس في العجين ، يخرج الفطائر جيد التهوية.

يمكن أيضًا طهي الفطائر المزيتة في الفرن. فطائر وفقا لهذه الوصفة تبقى طازجة لفترة طويلة.

نفخة المعجنات مع الجزر والدجاج: وصفة خطوة بخطوة

وصفات الفطائر فطائر المعجنات تحظى بشعبية كبيرة بسبب الحد الأدنى من الوقت الذي يقضيه في تحضيرها. وهي لينة جدا ولذيذ.

للطبخ ستحتاج:

  • الانتهاء من المعجنات نفخة.
  • 500 جرام من لحم الدجاج.
  • 2 الجزر.
  • التوابل.

كيف تطبخ:

  1. يُغلى الدجاج ، مقطّعة إلى قطع صغيرة أو مكعبات ويقلى مع الجزر بالزيت النباتي ، ويُضاف التوابل.
  2. قطع المربعات من المعجنات النفخة ، ضع الحشوة بملعقة واضغط على حواف الفطائر حتى لا تتفرق أثناء عملية الخبز.
  3. باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن الجزء العلوي من الفطائر بالصفار والماء ثم ضعيها على الفور في فرن مُسخن مسبقًا. وقت الخبز حوالي 20-30 دقيقة.

يمكن تقديم الفطائر وفقًا لهذه الوصفة مع المرق على طاولة العطلات.

فطائر لذيذة بها جزر في الفرن (فيديو)

فطائر الجزر رائعة لإعطاء أطفالها للمدرسة أو لزوجهم للعمل. يمكنهم استبدال الغداء أو العشاء الكامل. يمكن جعل التعبئة بالجزر متنوعة ، في كل مرة يتم دمجها مع شيء آخر ، وبالتالي ، في كل مرة تحصل على طعم جديد من الفطائر ، سيُطلب وصفة من جميع الأصدقاء والمعارف.

شاهد الفيديو: The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast Gildy's New Secretary Anniversary Dinner (شهر نوفمبر 2020).