النباتات

فوائد ومضار الفاصوليا للجسم


يشير الفاصوليا (Phaséolus) إلى النباتات النموذجية لعائلة البقوليات (Fabaceae) وتحتل مكانًا مشرفًا بين محاصيل الحدائق في الحديقة المنزلية وزراعة الخضروات في بلادنا. لفهم مدى فائدته وما إذا كان استخدامه يمكن أن يضر ، يجب أن تتعرف على التركيب الكيميائي للمنتج ، وكذلك تقييم الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال المعروفة. يجب أن نتذكر أن معظم أصناف محاصيل الخضروات هذه تكون سامة عند استهلاكها الخام.

ملامح الفاصوليا الحمراء

ينتمي هذا الصنف الشائع إلى فئة المنتجات الصحية للغاية نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من البروتين النباتي الذي يفيد الجسم. أيضا ، تحتوي الفاصوليا الحمراء على الألياف ، والتي يمكن أن تشبع الجسم بسرعة ، وكذلك تزيل تماما المكونات السامة والسوائل الزائدة من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك استخدام البقوليات من هذا النوع استقرار نسبة السكر في الدم ويمنع تكوين تكوينات الورم ، كما أن مجموعة الفيتامينات الموجودة في المنتج النهائي تعمل على تحسين المناعة ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

هيكلالمحتوى في 100 غرام من المنتج
البروتينات8.4 غرام
الدهون0.3 جم
الكربوهيدرات13.7 غرام
مجموع السعرات الحرارية93 سعر حراري

هناك بعض موانع ، فضلا عن القيود المفروضة على استهلاك المنتج ، من بينها عدم القدرة على استخدام الخام ، وكذلك الحاجة إلى تنفيذ تمرغ الأولية إلزامية. يُنصح النساء اللائي يشغلن مناصب ، وكذلك الأطفال ، بأكل أطباق الفاصوليا الجاهزة بما لا يزيد عن ثلاث إلى أربع مرات في الشهر.

الفاصوليا الخضراء: الفوائد

ميزات الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء معروفة لمعظم المزارعين والمستهلكين بالسلسلة أو الهليون. ربما هذا هو التنوع الأكثر شعبية في بلدنا وبين المستهلكين الأجانب. ينتمي هذا المحصول النباتي إلى فئة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك ، تستخدم على نطاق واسع أطباق جراب في برامج انقاص الوزن والوجبات الغذائية.

هيكللكل 100 غرام من المنتج
البروتينات4 غرام
الدهون0.1 غرام
الكربوهيدرات4.3 جم
مجموع السعرات الحرارية24-26 كيلو كالوري

مقارنة بالبقوليات الشعبية الأخرى ، فإن حبوب هذا الصنف هي الأكثر توازناً من حيث الألياف والفيتامينات ، مما يجعله سهل الهضم قدر الإمكان. تتيح لك الخصائص المدرة للبول للمنتج استخدام الأطباق منه مع مجرى البول ، والنقرس وذمة العديد من مسببات الأمراض.

لا ينصح بتضمين أطباق القائمة المحضرة باستخدام الفاصوليا الخضراء في حالة تفاقم الأمراض المزمنة مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة أو الاثني عشر والتهاب القولون والتهاب المرارة.

فاصوليا بيضاء

بسبب الفوارق ، الصفات الغذائية العالية وإمكانية التخزين على المدى الطويل ، تزرع الفاصوليا البيضاء في كل مكان تقريبا. جعل وجود الصفات الغذائية القيمة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية جعلته شائعًا للغاية وسمح له بتوجيهه إلى المكونات الأساسية لنظام غذائي صحي. الأطباق من هذا المنتج سرعان ما تخلق شعورًا بالشبع ولفترة طويلة تخمد الشعور بالجوع. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم. هذه المكونات يمكن أن تحسن حالة الأسنان والأنسجة العظمية.

هيكللكل 100 غرام من المنتج
البروتينات7.1 غرام
الدهون0.5 جم
الكربوهيدرات16.9 غرام
مجموع السعرات الحرارية102 سعرة حرارية

يجب على المسنين الامتناع عن تناول الفاصوليا البيضاء ، وكذلك في مرحلة التفاقم أو مغفرة غير مستقرة من الأمراض مثل النقرس ، التهاب الكلية ، التهاب المعدة ، القرحة الهضمية ، التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس والتهاب القولون.

الفاصوليا المعلبة

يعد التعليب حاليًا الخيار الأكثر موثوقية للحفاظ على البقوليات لفترة طويلة. يجب أن تلبي الفول المعلب بالضرورة جميع متطلبات حصاد الخضروات. من الناحية المثالية ، يجب أن يتضمن تكوين المنتج خمسة مكونات فقط: الملح والماء والبقوليات وحمض الخليك والسكر. في هذه الحالة ، سيكون للمنتج متوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية وأكبر فائدة.

تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا البيضاء المعلبة في الحفاظ على البكتيريا المعوية وتمنع تطور التكوينات السرطانية. ومع ذلك ، يجب استخدام مثل هذا المنتج بحذر في الطعام للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن وتفاقم التهاب المعدة والقرحة الهضمية والنقرس والتهاب القولون.

هيكللكل 100 غرام من المنتج
البروتينات6.7 جم
الدهون0.3 جم
الكربوهيدرات17.4 جم
مجموع السعرات الحرارية99 سعرة حرارية

يمكن أن الفاصوليا الحمراء المعلبة المعدة بشكل صحيح الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة. يجمع المنتج الذي لا يتطلب معالجة حرارية إضافية بين الذوق الممتاز والخصائص المفيدة.

هيكللكل 100 غرام من المنتج
البروتينات6.7 جم
الدهون0.3 جم
الكربوهيدرات17.4 جم
مجموع السعرات الحرارية99 سعرة حرارية

إن وجود عبوة غائمة ، وكذلك الخدوش أو أضرار أخرى على العلبة ، يعد علامة على الجودة غير المرضية للمنتجات النباتية. أنها ليست آمنة لتناول الطعام.

فاصوليا مجمدة

بعد التجميد والذوبان في الفاصوليا ، يتم الحفاظ على ما يقرب من حجم المواد الغذائية بالكامل. بالمقارنة مع الأصناف والأنواع المقشرة ، لا يحتوي هذا الصنف على كمية كبيرة من البروتين ، ولكنه يحتوي على مواد أكثر فائدة ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين A و B وفيتامين E وفيتامين E وحمض الفوليك والمعادن والألياف ، والتي يتم الحفاظ عليها في شكلها الأصلي بسبب استخدام تجميد "الصدمة".

هيكللكل 100 غرام من المنتج
البروتينات2.7 غرام
الدهون0,18
الكربوهيدرات3.98 غرام
مجموع السعرات الحرارية27.24 سعرة حرارية

تحتوي الفاصوليا المجمدة على كمية كافية من البروتين بمستويات منخفضة من السعرات الحرارية للمنتج ، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في النظام الغذائي وأغذية الأطفال. وفقًا لخبراء التغذية الغذائية وأطباء الأطفال ، يُسمح باستخدام هذا النوع من البقوليات للأطفال من 11 إلى 12 شهرًا.

الفول تنبت

في الآونة الأخيرة ، أصبح استهلاك شتلات الخضروات والحبوب أكثر شعبية. الفاصوليا المنتشرة غنية بالمكونات مثل الأحماض الأمينية وفيتامين C والحديد والبوتاسيوم.

يوفر استخدام مثل هذا المنتج في الطعام الوقاية الفعالة من تصلب الشرايين ، ويسمح لك أيضًا بتخفيض مستويات السكر في مرض السكري وتطبيع الأيض. براعم الفاصوليا تزيد من المناعة.

يجب أن نتذكر ذلك الفاصوليا الحمراء لا تخضع للإنبات ، بسبب وجود السموم فيه ، والتي يتم تدميرها فقط من قبل نظام درجة حرارة عالية ، وهذا هو ، أثناء المعالجة الحرارية.

كيف تنمو الفاصوليا

إلى جانب حقيقة أن الفول مفيد كمنتج غذائي ، فإنه يساعد أيضًا في الحفاظ على النظام في الحديقة. أي صنف يساعد في حماية محاصيل الحدائق الأخرى من التعرض للدودة السلكية ، وتشبع بكتيريا العقيدات التربة بنيتروجين مفيد للغاية.

شاهد الفيديو: فوائد واضرار الفاصولياء البيضاء (شهر نوفمبر 2020).