النباتات

ما درجة الحرارة لا تحمل البطاطس


إلى السؤال عن درجة حرارة البطاطا التي يمكن أن تصمد أمامها ، توجد إجابات عديدة. كل هذا يتوقف على حالة الخضروات ، التي تتعرض لدرجات حرارة منخفضة.

في أي درجة حرارة تتجمد البطاطس

وقد شكل هذا النبات خصائص الأنواع في المناخ الاستوائي في أمريكا الوسطى. ومع ذلك ، يتميز مناخ هذه المنطقة بالجفاف الموسمي الدوري ، الذي تنقذ الدرنات البطاطس منه. بمجرد حدوث موسم الأمطار ، تنبت البراعم في الدرنات ، ويبدأ النبات في النمو مرة أخرى.

بفضل تكيف النبات مع مثل هذا الإيقاع الموسمي ، فإن العالم أجمع لديه طعام شهي وبأسعار معقولة.

لا تنمو البطاطا المزروعة في منطقة مناخية ذات فصول شتاء فاترة دون قلق من الإنسان ، حيث لا يمكن لأي شخص آخر توفير الدرنات مع الراحة في غير موسمها.

يتم تحديد نظام درجة الحرارة للبطاطا من خلال الولايات الثلاث:

  1. الراحة في غير موسمها. في ظروف الشتاء البارد ، تكمن المشكلة الرئيسية في حماية الدرنات من الإنبات والتحلل والتجفيف.
  2. العثور على الدرنات في التربة في درجات حرارة إيجابية. التغيرات في درجات الحرارة في الربيع والخريف يمكن أن تلحق الضرر بالدرنات ، مما يؤدي إلى نتيجتين محتملتين: فقدان القدرة على الإنبات وانخفاض القيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتم تخزين البطاطس ، المجمدة قبل الحصاد ، ويجب التخلص منها على الفور.
  3. الكتلة الضوئية الخضراء بنشاط. أوراق البطاطا حساسة للغاية لدرجات الحرارة القصوى ، لذلك فإن الصقيع في أواخر الربيع غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة لها.

كيفية تخزين البطاطس في المنزل

كيفية تحمل ظروف درجة حرارة التخزين في فصل الشتاء من أجل منع البطاطس من التجمد

يعتمد الحفاظ على درنات البطاطس أثناء التخزين في فصل الشتاء على العديد من العوامل ، وبالتالي ، فمن المستحيل بالتأكيد الإجابة على سؤال حول درجة حرارة البطاطا التي يجب تخزينها.

لكي يستقر محصولك بأمان حتى الربيع ، أو على الأقل حتى منتصف الشتاء ، من الضروري تزويده بالشروط التالية:

  1. الظلام الكامل. مع مراعاة ساعته البيولوجية ، ستبدأ البطاطس في الربيع في الظهور على أي حال ، لكن الظلام سيسمح بتأجيل هذه العملية إلى تاريخ لاحق.
  2. رطوبة معتدلة. يجب ألا تكون الغرفة التي يتم تخزين البطاطس فيها رطبة. يمكن تحديد وضع الرطوبة الأمثل بسهولة بدون أدوات. المؤشرات هي كائنات حية تعيش دائمًا في مثل هذه الأماكن المغلقة. إذا كان القالب مرئيًا هنا ، تنمو الفطريات الأخرى ، تظهر مستعمرات البكتيريا ، والمفصليات تعمل تحت اسم قمل الخشب ، ثم يجب عدم تخزين الخضروات في هذه الغرفة. مع الكثير من الجفاف ، لا تتحلل البطاطس ، ولكنها تبدأ في فقد الرطوبة والتجاعيد.
  3. عدم وجود المسودات. الرياح تخلق مخاطر تغير درجة الحرارة والرطوبة. في فصل الشتاء ، في الصقيع الشديد ، هناك خطر حقيقي في الحصول على البطاطس المجمدة بدلاً من منتج جيد.

إذا تم استيفاء جميع هذه الشروط ، يمكن اعتبار الأكثر ملاءمة درجة حرارة الهواء ثابتة في حدود +2 إلى + 3 °. بالطبع ، سيكون من الأفضل تخزين البطاطس عند درجة حرارة قريبة من الصفر. ومع ذلك ، هذا أمر محفوف بالمخاطر: لا يمكنك تتبع والحصول على درجة حرارة سلبية. حتى انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير إلى القيم السلبية يمكن أن يؤدي إلى خسارة كبيرة في الغلة.

ماذا تفعل عندما تنخفض درجة الحرارة عن الصفر

إذا جمدت البطاطس في الحقل الفرعي ، فأنت بحاجة إلى:

  • لا تقلق
  • تحديد قيمة خفض درجة الحرارة أقل من الصفر ؛
  • محاولة تحديد مدة هذا الانخفاض ؛
  • تحديد سبب انخفاض درجة الحرارة.

بمعنى آخر ، تحتاج إلى تحليل الموقف وتقييم حجم الكارثة. يجب أن تكون نتيجة هذا التحليل هي استنتاج أن البطاطس مجمّدة أو متضررة قليلاً بسبب درجات الحرارة السلبية.

في أي حال ، لا يمكن إجراء تقييم نهائي للأثر إلا عن طريق المخزون. إذا تجمدت البطاطس ، فسوف تتضرر الدرنة في جزء منها. ومع ذلك ، فإن هذا الحكم ليس مريحًا للغاية: ستبدأ الدرنة التالفة الآن بالتعفن. لا يمكن تخزين هذه البطاطس ؛ فهي بحاجة ماسة للتخلص منها.

إذا استمرت درجات الحرارة السلبية لفترة طويلة ، فإن هذا قد يعني شيئًا واحدًا فقط - البطاطس المتجمدة. بالطبع ، لم تعد تستخدمه كمنتج للبيع ، لكنها مناسبة تمامًا للطعام. نحن نأكل الخضروات الطازجة والمجمدة.

الآيس كريم لا يفقد قيمته الغذائية. فقط تحت تأثير درجات حرارة التجمد ، يدخل جزء من المادة في السكر ، وتصبح البطاطا حلوة. يجد بعض الناس هذا سحرهم. لا يمكنك أن تأكل البطاطا التي تنبت وتتحلل ، والأطعمة المجمدة يمكن ويجب أن تكون كذلك. تغلي فقط على الفور في الماء المغلي ، دون إزالة الجليد أولا.

نطاق درجة حرارة الأجهزة لزراعة البطاطا

تتنوع حساسية هذه الخضروات لدرجة الحرارة اعتمادًا على مرحلة النمو.

في المتوسط ​​، تم تصميم صلاحية البطاطس لدرجة حرارة تتراوح من +3 إلى + 30 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة المثلى هي في حدود 20-25 درجة. جميع المؤشرات الأخرى مقبولة ، ولكنها متطرفة.

درجات الحرارة السلبية غير مقبولة للنباتات. إذا تجمدت قمم البطاطس نتيجة الصقيع المتأخر في الربيع ، فلا يزال هناك احتمال لتجدد النمو من براعم درنات أخرى أو من البراعم التي لم يكن لديها وقت للارتفاع فوق مستوى التربة. ومع ذلك ، فمن الأفضل زرع درنات جديدة.

ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لحفر البطاطا ، وقد ظهرت بالفعل الصقيع الأولى؟ هنا ، يجب أخذ عاملين في الاعتبار: حجم درجة الحرارة السلبية ومدتها. عادةً ما يحدث الصقيع الأول في النطاق من -2 إلى -5 درجة ولا يدوم أكثر من 12-15 ساعة. التربة ، فضفاضة بشكل خاص مع وجود كمية كبيرة من المواد العضوية ، في مثل هذه الظروف تحافظ على درجة حرارة إيجابية. علاوة على ذلك ، فإن الفرق في درجة الحرارة بين التربة والهواء يصل في بعض الأحيان إلى اثنتي عشرة درجة. هذا يعني أنه في درجة حرارة الهواء ، على سبيل المثال ، -5 درجة ، يمكن للتربة الحفاظ على درجة حرارة +5 درجة أو أكثر.

كيفية زراعة البطاطا

بمرور الوقت ، تبرد التربة وتبدأ في التجمد ، ولكن هذا يحدث في المناطق الزراعية تدريجياً ، على مدار عشرة أيام ، أو حتى أكثر من ذلك. لذلك عادة ما يتبقى لكل مزارع بطاطس أسبوع ونصف لحفظ المحصول بعد الصقيع الأول.

شاهد الفيديو: لا تسخن هذه الأطعمة الـ 10 مهما كانت الظروف (شهر اكتوبر 2020).