تعليمات

أفضل وصفات فرن خزفي


الأوعية المقاومة للحرارة موجودة في مطابخ جميع الشعوب تقريبًا. نظرًا لوجود مثل هذا الفرن ، فهناك وصفات للأوعية المقاومة للحرارة. في إيطاليا هي اللازانيا ، وهي مصنوعة من منتجات مختلفة ، ولكن مع عنصر واحد مشترك - جبنة البارميزان. الحلوى الإنجليزية ليست سوى نوع خاص من طبق خزفي. الفرنسيون لديهم جراتين ، والإغريق والبلغار لديهم مسقعة ، وعلى الرغم من أنها مستعدة بطرق مختلفة ، فإن هذا لا يمنعها من أن تكون خزفيًا.

كيف لطهي الطبق

عادةً ما يُخبز طبق خزفي ، كما هو محسوس بالفعل بالاسم ، في الفرن ، في النموذج أو على ورقة الخبز. لكن التقدم لا يزال صامداً ، فقد ظهرت ميكروويف وطباخ بطيء ، وهي مناسبة جدًا لإعداد هذه الأطباق المثيرة والعصرية والمرضية.

يقول الخبراء أن الأشكال العميقة من الحديد الزهر هي الأنسب للفرن. يعتبر الحديد الزهر جيدًا حيث يتم توزيع الحرارة بلطف وبشكل متساوٍ في جميع أنحاء أواني الطهي ، ويخبز الطبق ويطهى بسرعة.

أدوات الخبز المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك أصبحت الآن شائعة. في أشكال السيراميك ، يتم تحضير الطعام لفترة طويلة وشاملة ، وتحتفظ المنتجات بالخصائص المفيدة القصوى. من الجيد طهي طبق خزفي في وعاء زجاجي ، لأنه يولد ببساطة لهذا الغرض.

ومن المثير للاهتمام أيضا العمل مع قالب السيليكون. كما أنها مريحة للغاية ومرنة وناعمة وقادرة على الدوران من الداخل للخارج. تعتبر أشكال الزجاج والسيليكون جذابة من حيث أنه يمكن وضعها على الطاولة فورًا ، إذا تم الاحتفاظ بها في الشكل المناسب.

لا يسع المرء إلا أن يتذكر المقلاة المعتادة. في ذلك ، إذا كان عميقًا ومريحًا ، غالبًا ما يصنع خزفيًا بوضع الفرن. ولكن يمكنك طهي الطبق وأعلى على الموقد ، تحت الغطاء.

أنواع الأوعية المقاومة للحرارة

يُنصح بتصنيف هذه الأطباق وفقًا للمنتجات التي تظهر فيها.

  1. ربما يتم صنع الأوعية المقاومة للحرارة الأكثر شيوعًا من جبن الكوخ ، وتسمى الجبنة المنزلية.
  2. المنتج الثاني الأكثر شعبية الذي يستخدم بنشاط في الأوعية المقاومة للحرارة هو المعكرونة من أنواع مختلفة. استخدم السباغيتي والقرون والريش والأصداف. هذا مريح لأنه في بعض الأحيان من أمس لا يزال المعكرونة المسلوقة. إذا قمت بإضافة نفس الجبن ، أو اللحم ، أو البيض فقط ، ستحصل على طبق خزفي أصلي - رخيص ومبهج.
  3. أطباق الخضروات تحظى بشعبية كبيرة. تظهر فيها الخضار النيئة أو المقلية أو المسلوقة ، ويمكن دمجها مع منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، مع النقانق أو السمك.
  4. تحظى الأوعية المقاومة للحبوب بشعبية كبيرة ، وغالبًا ما لا يتم الموافقة عليها من عصيدة الأمس.
  5. هناك أنواع أخرى متوسطة. على سبيل المثال ، البيض المخفوق الأوعية المقاومة للحرارة. في نفوسهم ، يتم ضرب 2-3 بيضات في الرغوة وتخلط مع غيرها من المنتجات. يُخبز هذا التعليق في مقلاة عميقة أو في شكل أو في الفرن أو أعلى الموقد ، أسفل الغطاء. إذا تم تصميم الطبق لبضع حصص ، فيمكنك أن تقصر نفسك على مقلاة وموقد. إذا كان هناك المزيد من المنتجات ، فلا يمكنك الاستغناء عن الفرن.

أبواق السجق

المكونات:

  • ½ كجم من القرون المجففة أو غيرها من المعكرونة ؛
  • 1 بصلة
  • النقانق الألبان - 3-4 قطع.
  • 50 غرام من الجبن
  • بيض الدجاج
  • 100 غرام من القشدة الحامضة.
  • فتات الخبز للخبز
  • الفلفل.
  • الملح.

عملية الطهي:

  1. نقوم بطهي القرون أو الريش أو الأسقلوب - أي شيء ، وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. رميها في مصفاة ، صب ، ثم الشحوم بالزيت ، صب عباد الشمس قليلا.
  2. النقانق ، خالية من التعبئة ، مقطعة إلى دوائر ، تضاف البصل المقلي وتقلى معًا.
  3. فاز البيض مع القشدة الحامضة ، وإعداد ورقة الخبز مع الجانبين عالية. تشويه بالزبد ، مع رش فتات الخبز.
  4. غطي القاع بنصف معكرونة ، وانشر الحشوة الكاملة ، التي تتكون من النقانق مع البصل ، وأغلق النصف الثاني.
  5. يُسكب البيض المخفوق مع الكريما الحامضة ، ويُرش الجبن المبشور. ضع المقلاة لمدة 30-40 دقيقة في الفرن ، واحتفظ بدرجة الحرارة عند 180 درجة مئوية.

طاجن المعكرونة بالنقانق

طاجن بطاطس مع كرات اللحم لتناول العشاء

المكونات:

  • البطاطا - 10-12 الدرنات.
  • 2 بيض
  • لحم مفروم - 400 جم ؛
  • دقيق أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • 150 غرام زبدة ؛
  • الجبن - 150 غرام ؛
  • 300 مل من الحليب ؛
  • الفلفل.
  • الملح.
  • 3-4 فصوص من الثوم.

عملية الطهي:

  1. نقوم بتنظيف البطاطس ونضربها في طهيها ونملحها.
  2. يضغط الثوم ، يخلط مع اللحم المفروم. نطلق البيض في اللحم المفروم ونضع الملح والفلفل ونعجن جيدًا. أضف القليل من الحليب ، كما يسمح الثبات. يجب أن تكون الحشوة ناعمة وليست جافة وليست سائلة. إذا تم سكب الحليب فجأة ، قم بمحاذاة فتات الخبز. سيكون من الرائع التغلب على اللحم المفروم.
  3. البطاطا مطبوخة. يُصفّى الماء المهروس ويُضاف الزبد.
  4. نحن نأخذ شكلاً ذا جوانب عالية ، وشحم ، ونسكب الزبدة ، ونرشها باستخدام فتات الخبز.
  5. نقوم بغسل الجزء السفلي من القالب بالبطاطس المهروسة ، ونرفعها بالقرب من الجوانب. في كتلة البطاطا المهروسة نصنع "أعشاش" لكرات اللحم. في كل هذه العطلة نضع كرة صغيرة من اللحم المفروم.
  6. تحضير الحشوة - فاز البيض بالحليب والملح. يوضع الجبن المبشور جزئيًا بين كرات اللحم ، ويترك جزئيًا لرش الأطباق.
  7. يُسكب البطاطس المهروسة وكرات اللحم ، ولكن تأكد من عدم الوصول إلى مستوى جانبي البطاطا.
  8. نضع القالب في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية ، نخبز لمدة 20 دقيقة.
  9. نقطع العملية من أجل رش الطبق بالجبن المتبقي لهذا الغرض. ادفع الآن لمدة 10 دقائق.

طاجن بطاطس مع كرات اللحم والطماطم

طاجن البيض مع القرنبيط والجبن

المكونات:

  • القرنبيط - ½ كجم ؛
  • بيض الدجاج
  • جبنة هولندية - 100 غرام ؛
  • بقدونس ، شبت طازج - 40 جم.

عملية الطهي:

  1. طبخ القرنبيط ، وتمليح الماء ، وبارد. نقطع النورات إلى أجزاء أصغر ، ونقطع الخضر.
  2. برفق ، بحركات لطيفة ، امزج الملفوف والخضر مع البيض المخفوق في الرغوة. دهن المقلاة بالزيت ، ضع الخليط عليه. Pechom.

طاجن الخضار مع بولوك والمايونيز

تلوث طازج غير مطلوب للطبق ، كما أنه مناسب تمامًا للتجميد. فقط تقلق بشأن إزالة الجليد قبل البدء في الطهي.

المكونات:

  • 2 بصل أكبر
  • 500-600 غرام فيليه من بولوك.
  • 2 الجزر.
  • الطماطم - 3 قطع. متوسطة.
  • 200 غرام من الجبن
  • مايونيز ، 100 غرام ؛
  • 25-30 غرام من الشبت.
  • توابل للأسماك.
  • الفلفل.
  • الملح.
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت للقلي ، الخضروات.

عملية الطهي:

  1. من الأفضل اختيار شكل سيراميك ، ولكن يمكنك أيضًا تحريك المقلاة العادية فقط مع ارتفاع الجانب. غطي الجزء السفلي بورق شهادة جامعية ، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين. أو مجرد شحم النموذج مع الزبدة.
  2. نقطع الخضار: جزر في دوائر ، بصل في حلقات نصف. يقلى الجزر أولا. عندما يصبح لون برتقالي ذهبي ، يُضاف إليه البصل. نمر إلى أن يصبح البصل شفافًا ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق ، ونترك الخضار ، ونتركها تبرد.
  3. ثلاثة جبن كبير ، يقطع الشبت جيدا ، ويقطع البندورة في دوائر.
  4. نحن نأخذ السمك: الملح ، الفلفل ، نتبل بالبهارات. يتم وضع شرائح السمك في أسفل القالب بإحكام أكثر ، حتى في طبقتين.
  5. في بولوك ، ضع البصل المقلي مع الجزر ، ضع دوائر الطماطم في الأعلى. يرش مع الشبت. يُسكب الجبن المبشور فوق الشبت ، فوقه يُسكب شبكة من المايونيز أو يُرسم أشكالًا أخرى.
  6. يتم رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة مئوية ، والحفاظ على لياقته لمدة 30-40 دقيقة. تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة على طبق خزفي ، ويبدو فاتح للشهية للغاية.

إذا كنت تحب حلاوة ممتعة لصيد السمك ، فلا يمكنك وضع الطماطم. ولكن ، على العكس من ذلك ، فقد أعجبك بحدة البندورة ، ثم يمكنك طهي أو استبدال الطماطم الطازجة بالكاتشب أو معجون الطماطم.

طاجن معكرونة مع بيض مخفوق ونقانق وخضروات

هذا مثال على طاجن متعدد الطبقات يجمع بين المكونات غير المتجانسة.

المكونات:

  • معكرونة ، 250 غرام ؛
  • 6 بيضات
  • النقانق المدخنة المطبوخة - 100 غرام ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
  • النقانق المطبوخة - 100 غرام ؛
  • الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
  • 1 بصلة
  • الجبن المبشور - 100 غرام ؛
  • الجزر - 1 الجذر الخضروات.
  • التوابل والفلفل والملح.
  • الخضر.

عملية الطهي:

  1. نحن نستعد الخليط لأومليت. للقيام بذلك ، يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويرش بالتوابل والملح والفلفل.
  2. نأخذ ورقة الخبز التي سوف نخبز عليها ، نغطيها برقائق ونسكب الكريما الحامضة ومزيج البيض هناك. عجة خبز في 180 درجة مئوية في الفرن.
  3. طبخ معكرونة ، على النحو الذي تحدده الشركة المصنعة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإنها لا تحتاج إلى غسل المعكرونة. رمي مرة أخرى في مصفاة ، والسماح لهم تستنزف.
  4. دع الجزر والبصل في المقلاة ، صب الزيت قليلاً. تقطع الطماطم إلى شرائح ، وبمجرد أن تصبح البصل والجزر طرية ، أضف شرائح الطماطم. من الضروري أن الملح قليلا.
  5. نقطع كلا النوعين من النقانق إلى مكعبات ونخمر بالخضروات. أخيرًا أضف السباغيتي إلى المرجل. إثارة.
  6. في غضون ذلك ، نقلب العجة على ورقة خبز أخرى ، ونمنحه "تنفس" قليلاً ، ونغطيها بمنشفة ، وننزع الرقاقة بعناية.
  7. دهن ورقة الخبز ، وضع عجة على القاع. علاوة على ذلك ، نضع مزيجًا من الخضروات والنقانق والسباغيتي ونرش الخضروات المفرومة والجبن المبشور. توضع في الفرن وتخبز.

هذا خزفي ليس كلاً وحيدًا ، كالمعتاد ، لأن البيض لم يتم تكليفه بهذا الدور. قاعدة الترابط الوحيدة هي الجبن المذاب. علاوة على ذلك ، يحتوي الطبق على "طبق" واحد - قاعدة عجة. لذلك ، يجب قطعها بعناية ، ووضعها على لوحات مع ملعقة.

طاجن معكرونة باللحم و الجبنة

المكونات:

  • معكرونة - 400 غرام ؛
  • لحم البقر المطحون - ½ كجم ؛
  • 1 بصلة أكبر
  • دقيق أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • 1 حبة فليفلة صغيرة (صغيرة) ؛
  • 250 غرام من الجبن
  • الحليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • الملح.
  • طماطم كرزية - 200 جم ؛
  • الفلفل.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
  • الخضر ، ويفضل الكزبرة.

عملية الطهي:

  1. قم بتشغيل الفرن ، ويجب تسخينه إلى 180 درجة مئوية. نضع مقلاة كبيرة وعميقة على النار.
  2. نقطع البصل أصغر ، نضعه في مقلاة بالزبدة والدقيق. يقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
  3. ضع كل اللحم المفروم في مقلاة وابدأ القلي. يحرك اللحم المفروم باستمرار. يسعى الحشو إلى الإمساك وتصبح فطيرة كبيرة في المقلاة بأكملها ، ولا تسمح له بذلك لمدة 12-15 دقيقة. نتيجة لذلك ، سيكون النصر لك ، وستصبح الحشوة جميلة ومتفتتة.
  4. يُتبّل اللحم المفروم مع الفلفل والملح ، ويُقلب الفلفل الحلو ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك ، ثم يرفع عن النار.
  5. نقوم بتسخين الماء في مقلاة كبيرة ، ورمي الملح والسباغيتي ، ونطهو لمدة 5-6 دقائق ، حتى ينضج. نجهد ونعلق على القلي في مقلاة. إثارة.
  6. طبخ صلصة البشاميل ، أو بيضاء. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة (2 ملاعق كبيرة) وتقلى الدقيق عليه ، مع التحريك في كل وقت. بعد بضع دقائق ، صب الحليب ، مرة أخرى ، وحرك باستمرار حتى الغليان. هذا كل شيء. إذا كنت تريد الحدة ، فقم بإضافة الفلفل والملح إلى الصلصة ، كما تراه مناسبًا.
  7. نملأ طبق الخبز بالباستا ولحم الخليط. نصف الكرز ووضع نصفي في الأعلى. املأ كل شيء بالصلصة البيضاء ، ورشها بالأعشاب والجبن المبشور.
  8. ضع النموذج في الفرن لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون الطبق جاهزًا ، وسوف تذوب الجبنة وتشكل قشرة بنية ذهبية.

طاجن المعكرونة باللحم والجبن

بسبب الجبن ، يمكنك التأثير بشكل كبير على مذاق الأوعية المقاومة للحرارة. إنه شيء واحد إذا كنت تتناول الجبن الروسي أو البوشخونسكي ، وآخر - حار مع الفلفل الحلو. في هذه الحالة الأخيرة ، هناك تلميح من العشاء المتأخر وكوب من النبيذ الجيد.

تنوع الأوعية المقاومة للحرارة يجعل من الصعب إدراجها ، وليس التفصيل بالتفصيل. ربات البيوت تعاملهم بشكل خلاق ، باستمرار اختراع وصفات جديدة. وهذا صحيح ، لأن الوعاء اللذيذ اللذيذ هو العشاء أو الفطور الجاهز.

شاهد الفيديو: كيف أنظف موقد السيراميك الكهربائي سطح الفرن بطريقة سهلة و مريحة شاهدي كيف (شهر اكتوبر 2020).