اقتراح

أفضل الوصفات لشارلوت مع الملفوف والمايونيز في الفرن وطباخ بطيء


لا تعمل شارلوت دائمًا كحلوى ؛ بل لديها أيضًا دور آخر ، أكثر أهمية ، في إصدار العشاء: مع الملفوف. العجين في هذه الحالة أيضًا سائل ، ويتم تحضيره في أغلب الأحيان مع المايونيز. تحب العشيقات أن تطهو مثل هذا charlotte ، لأنه يتضح دائمًا أنه ناجح ، دون أي مشاكل.

المايونيز العجين

لماذا على المايونيز؟ لأنه يلعب نفس الدور بالنسبة لـ charlotte مثل البيض المخفوق للفطائر: يصبح العجين مساميًا ومتجدد الهواء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود المايونيز يجعل الكعكة أكثر هشاشة وحساسية وحساسية.

العديد من ربات البيوت اليوم معاديون للمايونيز ، حتى إهانة وصفة رائعة للصلصة الفرنسية. وجود العديد من E فيه ، بالطبع ، لا يضيف شعبية ، ولا شك. لكن لا شيء يمنعك من طهي هذه الصلصة بنفسك.

يتكون المايونيز في علبة كلاسيكية من الزيت النباتي وصفار البيض وعصير الليمون ، ومن السهل التغلب عليه بخلاط - يستغرق الأمر بضع دقائق. اصنع الصلصة في المنزل ، ووضعها في ملفوف تشارلوت. أنت نفسك سوف ترى ما طبق لا تضاهى سوف تنجح!

من المعتاد طهي عجينة الملفوف شارلوت على المايونيز والكفير والقشدة الحامضة. إذا كنت تأخذ الكفير فقط ، فسوف يتحول العجين إلى دهون أقل وذوق محايد. يضيف المايونيز السعرات الحرارية ، لكن طعم الكعكة يصبح أكثر إثارة للاهتمام ، وهو أكثر روعة و ثراءً.

ميزات ملء الملفوف

من أجل أن يصبح الملفوف charlotte ناجحًا فعليًا ، يجب على المرء أن يفكر جيدًا في التعبئة. كقاعدة عامة ، هناك الكثير منها في الفطيرة ، والتذوق يعتمد عليها في المقام الأول.

يمكن أن يكون الملفوف صغيراً للغاية ، ثم تتحول الكعكة إلى عطاء غير عادي. ولكن القديم سوف يذهب ، فإنه يحتاج فقط إلى طهي لفترة أطول للخبز. سيكون طعم الكارلوت مع الملفوف الناضج المسن أكثر تشبعًا ، وستكون الكعكة نفسها أكثر إرضاءً.

معاملة الملفوف من مختلف الأعمار مختلفة.

  1. يمكن وضع الشوكات الصغيرة النيئة ، المفرومة والمختصرة قليلاً في راحة اليد. إذا قمت بإخمادها ، فلن تطولها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  2. الملفوف العادي ، الذي لم يعد يعتبر شابًا ، إما مغمور بالماء المغلي ويُسمح له بالوقوف لمدة 10 دقائق ، أو ينضج في مقلاة حتى يصبح طريًا.
  3. تتميز شارلوت المصنوعة من الملفوف المطهي باللبن بطعمها الدقيق. يُفرم الملفوف ويُقلى في الزبدة ، ثم يُسكب القليل من اللبن فيه. يخنة لمدة 30 دقيقة.
  4. ليس من الضروري تناول الملفوف الأبيض فقط. لقد حاولنا الموقد مع كل من بكين و سافوي. مثل هذا الملفوف أكثر ليونة ، ليس من الضروري إطفاءه ، إنه يكفي لخلطه بالملح. من المفترض أن تتبلها بالشبت أو بذور الكراويا أو الهيل أو جوزة الطيب. ولكن لا تبالغي.
  5. يمكن استكمال ملء الملفوف بوضع اللحم المسلوق أو المقلي والأرز والفطر مع البصل والجزر والأعشاب والدجاج والنقانق والفلفل الحلو والجبن المبشور وأكثر من ذلك. يسير الملفوف بشكل جيد مع البيض المسلوق ، لذلك في العديد من الوصفات يذهبون معها في الشركة. كما أن الإضافات المختلفة للحشو تغير تمامًا طعم charlotte ، وبالتالي ، دون تغيير العجين ، يمكنك تدليل منزلك بمجموعة متنوعة ممتعة.
  6. العجين والحشو ، إذا كنا نتحدث عن الملفوف charlotte ، فمن الأفضل وضع طبقات: العجين ، ثم الحشو ، ثم العجين مرة أخرى. فطيرة ثم لديه مظهر أكثر صلابة ، ويخبز بشكل أفضل ، لديه قشرة جميلة على كلا الجانبين.

دعنا ننتقل إلى وصفات محددة.

شارلوت على المايونيز مع الملفوف والبيض المسلوق

المكونات:

  • الملفوف - رأس الملفوف ؛
  • دقيق ، 1 ملعقة كبيرة ؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
  • مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
  • البيض في العجين - 3 قطع ؛
  • البيض لملء - 5 قطع ؛
  • رشة من الملح
  • 200 مل من القشدة الحامضة.
  • 1 بصلة
  • الشبت الطازج أو المجفف ؛
  • الفلفل.

كيف تطبخ:

  1. تمزيق الملفوف ، تقشر وتقطع البصل. يقلى البصل في مقلاة ، ثم يضاف إليه الملفوف. من الضروري تغميقهم معًا على نار خفيفة ، حتى يتم تخفيف الملفوف. إذا كان الملفوف قديمًا أو قاسيًا ، فيجب عليك إبقاء الخضروات تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وعندما تنعم شرائح الملفوف وتضع في مقلاة ، تحتاج إلى إضافة الشبت أو المفروم أو المجفف.
  2. اسلقي البيض المسلوق وقطعيها إلى مكعبات. عندما يصبح الملفوف والبصل جاهزين ، اخلطيهما بالبيض والفلفل والملح. بدوره على الفرن.
  3. للاختبار ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والبيض. يتم ذلك في الخلاط ، ويضاف الطحين مع مسحوق الخبز أيضًا.
  4. قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج برق ، ضع الحشوة عليه وقم بملئه بالعجين. يخبز شارلوت لمدة 40 دقيقة حتى يحمر.

يجب وضع الملح بعناية ، لأن بعض أصناف المايونيز قليلة الملوحة.

شارلوت مع الملفوف على المايونيز والكفير

المكونات:

  • شاب ملفوف أبيض - رأس؛
  • 200 غرام من الطحين ؛
  • صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • 100 مل مايونيز.
  • الجزرة - 1 قطعة ؛
  • 150 مل من الكفير.
  • الملح.
  • 3 بيضات

يحكي كيفير حنان الاختبار ، ولكنه جديد. أعذب الكفير ، العجين سيكون أكثر روعة والعطاء.

طريقة الطبخ:

  1. نضع الصودا في الكفير ، والسماح لها بالخروج. يُمزج البيض مع المايونيز ، يُضاف ، ثم يُخلط مع الكفير والدقيق. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، في الكثافة - كما في الفطائر.
  2. ثلاث جزر كبيرة ، يقلى في مقلاة. يُقلى الملفوف المقلي مع الجزر والملح ، وينتظر طهي الخضروات بالكامل ، ويرش عصير الليمون.
  3. قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورق الشحوم والشحوم ورشي بالدقيق. أولاً ، ضع العجينة قليلاً في الأسفل ، أقل من النصف. يُوزّع الكرنب مع الجزر في الأعلى ، ويُسكب باقي العجينة. أخبز في الفرن أو في طباخ بطيء. هذه الوصفة السريعة يصعب إفسادها ، فهي تتحول دائمًا تقريبًا.

شارلوت الملفوف مع اللحوم في طباخ بطيء

المكونات:

  • تمزيق الملفوف - 300 غرام ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • مايونيز - 250 غرام ؛
  • صودا الخبز - 1 ملعقة شاي.
  • القشدة الحامضة - b ملعقة كبيرة.
  • 2 بصل متوسط
  • 6 بيضات
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • لحم مسلوق - 300 جم ؛
  • 3 بيض مسلوق.

عملية الطهي:

  1. قم بطهي الملفوف حتى يصبح طرياً ، ثم قلب اللحم في مطحنة اللحم البصل المفروم ، تقلى بشكل منفصل في الزيت. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. امزج الملفوف مع اللحم والبيض والبصل والملح والفلفل حسب الذوق - فنحن نملأ الحشوة.
  2. حرك الصودا في الكريما الحامضة ، لاحظ عملية الانقراض التي بدأت. عندما يأتي القشدة الحامضة ، ضع المايونيز فيها ، واطلق البيض وأضف الطحين والملح. ضعي كل شيء في مزيج متجانس واحصل على الخليط.
  3. قم بتشحيم الوعاء ووضع الحشوة فيه وتعبئته بالخليط. نخبز لمدة 60 دقيقة ، ونشغل "الخبز".

إذا لم تخبز الكعكة ، أضف وقتًا.

شارلوت على المايونيز مع الملفوف ومعجون الطماطم

المكونات:

  • الكرنب الطازج المبشور - 1 كجم ؛
  • دقيق - 450 جم ؛
  • المايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
  • معجون الطماطم الكثيف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • kefir - b ملعقة كبيرة ؛
  • 1 جزرة
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • 1 بيضة
  • رشة من الملح
  • الزبدة المذابة - 300 غرام ؛
  • زبدة طازجة - 100 غرام ؛
  • الفلفل.

الطبخ مثل هذا:

  1. ذاب الزبدة. رمي الصودا في الكفير وإطفائه. ثم يضاف المايونيز والبيض ويصب في الزيت السائل ويضاف الملح قليلا. يعجن العجينة تدريجياً ، ويضاف الدقيق. اتضح شبه السائل.
  2. طحن البصل ، وثلاثة جزر كبيرة. يخنة الملفوف بالزيت مع البصل والجزر المبشور والملح والفلفل. عندما يصل الملفوف إلى الجاهزية ، ضع معجون الطماطم عليه واعجنه بأكثر الطرق شمولية. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع الطماطم. يمكنك إضافة القليل من السكر للتذوق.
  3. تليين طبق الخبز. يُسكب القليل من العجين إلى القاع ، ثم يوضع الحشوة بأكملها ، ثم تفريغ بقية العجين عليها. نحن نخبزها. تتشكل قشرة ذهبية من الأعلى بينما الكعكة جاهزة.

تأكد من تشحيم القالب بالزبدة وليس بالزيت النباتي. من هذا charlotte سوف تحصل على نكهة دسم حليبي ممتعة.

شارلوت على المايونيز مع مخلل الملفوف في سوط

المكونات:

  • مخلل الملفوف مع محلول ملحي - 2 ملعقة كبيرة.
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • الصودا - 1 ملعقة شاي.
  • مايونيز - 100 غرام (يمكن استبداله بالسمن) ؛
  • فلفل حلو
  • الخضر - 1 حفنة.
  • بيض الدجاج
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

  1. نبدأ بجلد البيض وكوب من السكر. ثم يضاف المايونيز وتغلب عليه مرة أخرى.
  2. في الخليط المخفوق ، ضع الملفوف في محلول ملحي. يُقطع الفلفل ناعماً ويوضع في الخليط العام ، يُضاف الخضروات المفرومة هناك.
  3. يتم خلط كل هذا جيدًا ، وبعد ذلك نسكب الدقيق والصودا ونعجن مرة أخرى. نحصل على العجين مع ملء ، وإعداد شارلوت. إنه يمثل كتلة ليست سائلة ، ولكن المحمول.
  4. يبقى للشحوم الشكل ، ويرش بالدقيق والسميد أو المفرقعات ويخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. الكعكة طويلة وجميلة ، كما في الصورة.

يمكنك طهي charlotte في طباخ بطيء عن طريق تشغيل وضع "Baking". سيكون أيضا لذيذ جدا.

الحقيقة هي أن هذه الوصفة خاصة. سوف يطفئ السكر حمض مخلل الملفوف قليلاً ، وبالاقتران مع محلول ملحي سيعطي الكعكة طعمًا مميزًا غريبًا.

شارلوت مع الملفوف: وصفة سريعة (فيديو)

هنا يمكن إعداد شارلوت مختلفة في الفرن وفي الطباخ البطيء ، باستخدام الملفوف بدلاً من التفاح. هذه الفطيرة خفيفة ولذيذة ولها نجاح في كل من الوجبة العائلية وأي شركة. ويمكن أن تكون المضيفة فخورة بالمعجنات الممتازة.